養(yǎng)雞向上 養(yǎng)雞人站在十字路口
10月8日，山東濱州，當?shù)仞B(yǎng)殖大戶李正興忙著為1000只雞尋找買主，趁著肉雞行情好及時“清場”。一年前，肉雞價格降至冰點，李正興的“合作伙伴”——國內(nèi)某上市養(yǎng)殖企業(yè)突然與當?shù)財?shù)十家養(yǎng)殖戶解除訂單合同，他開始陷入“雞賣不出去了”的焦慮中。行情...
速凍水餃已成“家常便飯”，如何找到新增量空間？
近日，新鄉(xiāng)倍兒鮮食品有限公司推出的炒餡水餃，在行業(yè)內(nèi)引起極大關(guān)注，這也讓增長乏力的速凍水餃行業(yè)重新引起了業(yè)內(nèi)重視。而據(jù)冷食周刊了解，除了倍兒鮮食品外，三全食品、思念食品、河北三可食品等多個品牌，也一直在通過多個方面對速凍水餃進行創(chuàng)新。速凍水...
餐飲企業(yè)半路出家做自助餐消費新模式
自助餐模式似乎在餐飲市場中又熱了起來。近日，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，北京首家小龍坎火鍋自助悄然“試水”。該門店一層為單點模式，二層則為自助模式，店內(nèi)海報顯示，門店提供128元和158元兩種套餐，一個主打“涮肉自由”，另一個則寫著“實現(xiàn)毛肚自由”。
餐飲：標準化高歌
編者按：十年來，北京商業(yè)已然華麗蝶變。消費市場日益壯大，居民消費支出增量提質(zhì)。傳統(tǒng)零售革故鼎新，新興互聯(lián)網(wǎng)消費引領(lǐng)風騷。在邁向國際消費中心城市的康莊大道上，北京的步子穩(wěn)而堅定、自信且充滿活力。餐飲市場，水大魚大，十年激蕩讓中國餐飲在順境與逆...
繼零蔗糖零添加之后， 乳企再戰(zhàn)“低GI”市場
乳制品行業(yè)又現(xiàn)新玩法。在零蔗糖、零添加、零脂肪等產(chǎn)品圈粉之后，乳企再次推出“低GI”概念，紛紛上市低GI奶粉、GI酸奶等產(chǎn)品。那么，什么是“低GI”？其到底是“新瓶裝舊酒”，還是未來市場新的增長點？在一眾零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低G...
預(yù)制菜來了 你選不選
預(yù)制菜是指運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備和制作，再進行科學(xué)封裝的菜品。蒜香排骨、水煮肉片、番茄牛腩等各種菜品經(jīng)過幾分鐘的簡單處理便能上桌食用，預(yù)制菜憑借其簡化的加工步驟、干凈的包裝等優(yōu)勢而獲得消費者青睞。“正準備將鴨血做出預(yù)...
保障糧食安全 中國展現(xiàn)大國擔當
糧穩(wěn)天下安。10月16日是世界糧食日，其所在周也是中國糧食安全宣傳周。怎樣看待當前全球糧食安全風險？中國如何繼續(xù)保障糧食安全？這些都是海內(nèi)外關(guān)注的話題。今年，世界糧食安全形勢并不樂觀。新冠肺炎疫情影響尚未結(jié)束，地區(qū)沖突、氣候變化、糧價波動、...
海南：“中醫(yī)藥+康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)探出新路走向世界
日前，海南省發(fā)布的新一批地方標準中，《康養(yǎng)旅游基地服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》令人尤為關(guān)注。這部將于11月15日起實施的文件，對中醫(yī)藥文化康養(yǎng)項目等的規(guī)劃、設(shè)施、管理和服務(wù)規(guī)范等制定了明確的標準，也意味著海南“2025年成為國際化‘康養(yǎng)之都’”的規(guī)劃正進...
食品企業(yè)為配料表“瘦身”
近日，“?？怂箍萍肌币辉~席卷網(wǎng)絡(luò)，無數(shù)網(wǎng)友對食品中的添加劑展開了熱烈討論。一時間，食品添加劑讓不少消費者聞之色變。同時記者注意到，在消費理念不斷提升的情況下，以添加劑“少添加、不添加”為核心的食品行業(yè)“配料表瘦身”趨勢也日益凸顯。理性看待“...
滬產(chǎn)大閘蟹靠技術(shù)“顯山露水”
今年首批浦東大閘蟹昨天開捕。盡管天氣明顯轉(zhuǎn)涼，但忙碌的捕蟹人和望眼欲穿的食客，還是把整個蟹塘攪動得“熱氣騰騰”。食客里不乏摩拳擦掌的老饕，諳熟蟹的口味。不過，還有相當一部分不明就里的圍觀者和記者一樣，心里憋著一句想問卻不好意思問的話：上海的...
搶灘植物基 香飄飄漲停
人們對健康生活方式的追求催生了一片新藍?！参锘?，以沖泡奶茶而為消費者熟知的香飄飄也盯上了這塊“蛋糕”，擬與全球知名燕麥植物基品牌OATLY所屬公司開展合作。從二級市場的表現(xiàn)來看，投資者對此次合作十分看好，香飄飄10月18日沖上漲停。在連...
耕海牧漁謀發(fā)展 多元業(yè)態(tài)漸成型
海岸線狹長綿延，大海水天一色，漁港舟船云集，游人絡(luò)繹不絕。這里是廣東省臺山市川島鎮(zhèn)。依托得天獨厚的海洋資源，有著豐富從業(yè)經(jīng)驗的漁民羅先生選擇在上川島沙堤漁村附近海域布下深水網(wǎng)箱、活動漁排，扎根海水養(yǎng)殖事業(yè)?；谡粽羧丈系穆糜螛I(yè)，“漁二代”梁...