2022-03（上）尋味姚有才 胡辣湯的30年
文/鐘石新九州腹地、十省通衢里——河南人是真的離不開胡辣湯，就像面條里不能沒有醋，火鍋里不能沒有毛肚，看似簡單的一碗胡辣湯，卻能喚醒無數(shù)河南老鄉(xiāng)的故土情懷，一聞濃郁辛香氣，二看湯體色豐瑩，三嘗開胃熱全身，四品余香裊裊逝，回味無窮還欲嘗!30...
2022-03（上）唐山麻糖 : 百年傳奇的今時往昔
文/榮夢靜唐山麻糖是河北唐山的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，距今已有450多年的歷史。唐山麻糖呈乳白色或淡黃色，晶瑩剔透，形狀似一簇簇花朵，每一片“花瓣”都薄如蟬翼，入口酥脆，香甜可口。據(jù)唐山豐潤縣志記載，唐山麻糖起源于明朝萬歷年間，發(fā)源地位于曹雪芹的老家...
2022-03（上）中餐都有個麥當(dāng)勞夢 這次輪到楊國福
文/巴九靈近日，“麻辣燙第一股”楊國福正在沖刺上市，但楊國福并不是近期第一個準(zhǔn)備上市的“街邊店”。目前，已提交招股書的有鄉(xiāng)村基和和府撈面，同樣扎根街頭的老鄉(xiāng)雞、老娘舅正在接受上市輔導(dǎo)，七欣天、巴奴火鍋、撈王、西貝、綠茶等也都在籌備上市的路上...
2022-03（上）丙烯酰胺還原酵母可抑制食物中的致癌物
編譯/康凌宇近日，Renaissance的生物工程專家們獲得了為丙烯酰胺還原酵母的新專利。該酵母可減少許多常見熟食中潛在致癌物質(zhì)的形成?！氨０肥侨蚨荚陉P(guān)注的致癌物，特別是對于兒童，他們?nèi)粘ｏ嬍持性S多常見的食物（餅干、面包、餅干、谷物等...
2022-03（上）集美味和健康于一身的合成脂肪
編譯/康凌宇近日，美國加州食品科技公司YaliBio，使用精密發(fā)酵來培育植物性肉類替代品的“定制脂肪”項(xiàng)目，已經(jīng)籌集了390萬美元的種子輪融資，總資金達(dá)到500萬美元。該公司通過合成生物學(xué)和基因組學(xué)工具，生產(chǎn)出具有植物蛋白同等營養(yǎng)、動物肉質(zhì)...
2022-03（上）從植物中提取天然防腐劑
編譯/康凌宇隨著人們對食品添加劑和防腐劑的關(guān)注，食品制造商努力尋找有效的天然防腐，保持食物配方的天然性。Kalsec食品全球業(yè)務(wù)部門總監(jiān)JaneQuartel說，從地理上講，清潔標(biāo)簽運(yùn)動繼續(xù)受到歐洲和北美消費(fèi)者的推動，這兩個地區(qū)的需求仍然很...
2022-03（上）食品飲料偏愛天然藍(lán) 穩(wěn)定性考驗(yàn)著色劑
編譯/康凌宇藍(lán)色的食品和飲料在年輕消費(fèi)者中越來越受歡迎。食品技術(shù)初創(chuàng)公司Gavan預(yù)測，天然藍(lán)色將成為飲料行業(yè)最受歡迎的顏色之一。消費(fèi)者喜歡在飲料中添加用天然、鮮艷的色彩，提高飲食樂趣。作為當(dāng)今為數(shù)不多的天然藍(lán)色來源之一，螺旋藻提取物在酸性...
2022-03（上）蒙牛馳援內(nèi)蒙古抗擊疫情
文/石謝新哪里有疫情，哪里就有蒙牛人的身影。蒙牛用行動在內(nèi)蒙古大草原，點(diǎn)亮一幅無疆的愛心地圖。2月20日，內(nèi)蒙古發(fā)生疫情后，蒙牛立即宣布捐贈200萬元款物，并同時陸續(xù)向內(nèi)蒙古運(yùn)送大批乳品和抗疫物資。在此之前，2月19日，聽說部分社區(qū)缺少抗疫...
2022-03（上）光明食品旗下企業(yè)保供穩(wěn)價暖人心
文/石謝新3月7日上海市疫情防控新聞發(fā)布會上，上海市商委副主任劉敏介紹本市封控管理小區(qū)物資供應(yīng)保障情況，特別指出光明食品集團(tuán)旗下企業(yè)積極做好蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品的保供工作，調(diào)動資源全力保障生活物資穩(wěn)定供應(yīng)。在上海本土新冠疫情病例持續(xù)新增，外地新冠...
2022-03（上）康師傅入選企業(yè)社會責(zé)任優(yōu)秀案例
文/石謝新近日,2021中國企業(yè)社會責(zé)任云峰會上,康師傅控股憑借推動綠色發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興、數(shù)字化快速響應(yīng)急難救助的杰出表現(xiàn),從眾多企業(yè)案例中脫穎而出,獲評“社會責(zé)任優(yōu)秀案例”。本屆云峰會以“愛心點(diǎn)亮希望,行動書寫擔(dān)當(dāng)”為主題,弘揚(yáng)新時代企...
2022-03（上）雷秉義：平遙牛肉的牛事
文/孫佳森“一頭牛，一塊肉，一撮鹽……”提及山西美食，人們總會想到“平遙牛肉”，從清朝起，它便味覺南北，享譽(yù)天下，成為中華名食。百年飄香，義冠云天。走到平遙古城，總會看到這樣一頭冠云牛，古城里還流傳著一段牛話往事。人們會豎起大拇指，為冠云當(dāng)...
2022-03（上）最牛服務(wù)員逆襲人生：楊利娟掌舵海底撈
文/夏夢帆3月1日晚間，海底撈發(fā)布人事任命公告，張勇卸任CEO職務(wù)，公司副首席執(zhí)行官兼首席運(yùn)營官楊利娟女士被調(diào)任為公司首席執(zhí)行官。從服務(wù)員到CEO，楊利娟20余年的經(jīng)歷堪稱職場逆襲典范。CEO的變動，意味著海底撈進(jìn)入了一個新的階段。從服務(wù)員...
健康
智庫
- 設(shè)施蔬菜全生育期綠色生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場會在陜西大荔召開
- 2022—2024年中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備（蔬菜產(chǎn)業(yè)）集中發(fā)布展示
- 2025年5月全國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測預(yù)報
- 食品領(lǐng)域2026年海南省重點(diǎn)研發(fā)公開征集項(xiàng)目形式審查結(jié)果公示
- 2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎擬獎候選項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有25項(xiàng)
- 水稻育秧期應(yīng)對低溫技術(shù)指導(dǎo)意見