三只松鼠脫氧劑泄露致孕婦誤食，“甩鍋”供應(yīng)商，代工隱患誰之過
7月25日，＃三只松鼠脫氧劑泄露致孕婦誤食＃登上微博熱搜，有網(wǎng)友爆料稱網(wǎng)購的三只松鼠堅(jiān)果中脫氧劑顆粒撒漏，被自己懷孕的妻子誤食。隨后，三只松鼠官方微博發(fā)文回應(yīng)稱，脫氧劑破損原因系投放過程中光眼偏移造成誤切所致。公司后續(xù)聯(lián)動(dòng)供應(yīng)商進(jìn)行版型調(diào)整...
1元雪糕沒絕跡，一天賣七八百支總體利潤超過高價(jià)雪糕
今夏，“雪糕刺客”、貴價(jià)雪糕成了網(wǎng)友日常話題的核心。而記者對雪糕零售行業(yè)高價(jià)雪糕大量占據(jù)終端市場一事進(jìn)行了多篇報(bào)道。而隨著這一話題關(guān)注度的增加，記者7月23日走訪市場發(fā)現(xiàn)，1元雪糕并未“絕跡”，一些夏季才會(huì)營業(yè)的社區(qū)冷飲批發(fā)店成了平價(jià)雪糕的...
成也品牌敗也品牌 資本能擦亮老字號的“金招牌”嗎
近日，老字號美食德州扒雞開啟了沖刺資本市場之旅。近年來，老字號企業(yè)爭相搶灘資本市場，掀起一波上市熱潮。去年9月6日，張小泉成功登陸資本市場，成為“刀剪第一股”，但作為新股，張小泉在二級市場的表現(xiàn)并不理想。而今年1月，百年粽子品牌五芳齋雖順利...
碳中和食品：舌尖上的“雙碳”解決方案
近日，經(jīng)廣州碳排放權(quán)交易所認(rèn)定，某品牌有機(jī)山茶油實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品預(yù)先碳中和，成為全國首個(gè)山茶油碳中和產(chǎn)品?，F(xiàn)在，有越來越多打著碳中和標(biāo)簽的食品涌現(xiàn)。什么是碳中和食品？碳中和食品的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)降低？為什么要推出碳中和食品？針對這些問題，科技日報(bào)記者...
“邊角料”食品到底是不是“省錢寶藏”
很多消費(fèi)者與邊角料食品的第一次接觸，來自于線下面包店的蛋糕邊?！鞍唇锒诓恍奶邸薄熬藓贸杂植毁F”……繼臨期食品之后，“邊角料”食品又在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅，成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭，到米餅塊、面包邊、餅干碎……一...
“萬億藍(lán)?！鄙写_拓 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要靠科技錨定方向
“道道是硬菜，輕松成大廚”“加熱即食，堂食口感”……近些年，品種日益繁多的預(yù)制菜來到了人們的餐桌。尚待開拓的萬億級藍(lán)海市場就在眼前，一些發(fā)展中伴隨的問題也難以避免。預(yù)制菜的發(fā)展，在機(jī)遇中伴隨著挑戰(zhàn)。備受消費(fèi)者和資本青睞預(yù)制菜并非新生事物。資...
月餅勁吹“國潮風(fēng)”包裝環(huán)?？谖秳?chuàng)新
距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月時(shí)間，佛山各大酒店和月餅廠家已經(jīng)紛紛推出月餅預(yù)定。廣州日報(bào)全媒體記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年佛山月餅市場勁吹“國潮風(fēng)”，醒獅、功夫等佛山本地文化元素與月餅跨界出圈，讓人眼前一亮。月餅攜手嶺南文化跨界出圈“繁花獅錦”“月來月好”“...
擁抱科技創(chuàng)新 食品行業(yè)探索個(gè)體化解決方案
隨著人們生活水平的提高和食品行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者選擇食品更加關(guān)注營養(yǎng)與健康元素。但不可否認(rèn)的是，每一位消費(fèi)者的身體狀況都不相同，他們對于營養(yǎng)的需求也不相同，再加上個(gè)體消費(fèi)理念的差異，食品行業(yè)企業(yè)想要精準(zhǔn)對接消費(fèi)者并不是一件容易的事。在關(guān)注健康...
遏制餐飲后廚潛規(guī)則，亟須升級監(jiān)管明規(guī)則
今年6月下旬至7月上旬，有媒體記者應(yīng)聘進(jìn)入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發(fā)現(xiàn)后廚存在多種食品安全問題：餐廳管理人員篡改效期標(biāo)簽，食材不按時(shí)廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。據(jù)報(bào)道，今年...
必勝客“塌房”，不練內(nèi)功何來形象？
日前，家喻戶曉的連鎖餐飲品牌必勝客“塌房”了。有媒體記者臥底發(fā)現(xiàn)，必勝客在北京的兩家門店存在一系列食品安全問題：篡改效期標(biāo)簽，食材不按時(shí)廢棄；過期食材“化整為零”繼續(xù)使用；烹炸用油長期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。面對這些證據(jù)確鑿、事實(shí)清晰...
生鮮燈廣泛應(yīng)用，食品新鮮度還真實(shí)嗎
原本顏色發(fā)白的豬肉，經(jīng)暖紅色燈光照射，變得光鮮亮麗……這種通過調(diào)整光照顏色讓食品看起來更新鮮的燈具在業(yè)內(nèi)被稱作“生鮮燈”，近年來在各大商店超市、生鮮市場上應(yīng)用相當(dāng)普遍。有時(shí)在超市看起來很新鮮的瓜果蔬菜或者肉類，買回家后發(fā)現(xiàn)其實(shí)并沒有那么新鮮...
啤酒走起復(fù)古風(fēng) 懷舊牌背后是什么
燒烤配啤酒的火熱時(shí)節(jié)到來，啤酒迎來銷售旺季。7月20日，記者走訪線下商超時(shí)發(fā)現(xiàn)，啤酒貨架上出現(xiàn)了一款雪花啤酒復(fù)古產(chǎn)品，外觀與第一支老雪花啤酒相似，售價(jià)10元/瓶。據(jù)了解，這是雪花啤酒推出的復(fù)古版沈陽老雪。值得一提的是，此前青島啤酒也曾推出“...