必勝客被曝食安問題 餐企內控不嚴怎么破
餐飲食安問題再度沖上風口浪尖。7月20日，必勝客北京兩家門店被曝出篡改有效期標簽、烹炸用油長期不更換等食安問題，目前已對涉事門店進行閉店調查。近幾年來餐飲食安問題頻現(xiàn)，例如胖哥倆肉蟹煲把死蟹當作活蟹賣、曼玲粥店店員涮拖把和洗鍋共用一水池等，
方便面江湖內卷加劇 “高端風”走熱
方便面江湖的高端“戰(zhàn)事”硝煙彌漫。近日，今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品。至此，方便面江湖的“四大天王”康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎都在逐鹿高端市場。業(yè)內人士認為，在漲價策略日漸“失靈”的情況下，電商渠道或成企業(yè)搶占高端市場重心。方便面企...
預制菜雖受歡迎 但仍存異議 如何才能“更香”
撕開包裝袋，將食材、調料按順序倒入鍋中，簡單翻炒至成熟，就能裝盤上桌。短短幾分鐘，一道色香味俱全的家常菜就新鮮出爐……近年來，這種讓不會做飯的人也能輕松駕馭的預制菜逐漸走上百姓餐桌，不少商超、電商以及餐飲名店都加入了研發(fā)預制菜的行列。現(xiàn)場年...
彩虹糖居然能改變人體DNA？到底怎么回事？
超市貨架隨處可見的彩虹糖，居然可以改變人體DNA？據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社18日報道，美國消費者日前向美加利福尼亞州法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其生產的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過高。二氧化鈦是什么？二氧化鈦是一種用于顏料、黏...
“辣條行業(yè)標準”即將實施 “減鹽降脂”后會招攬更多消費者嗎
提到辣條，不少人將其與“垃圾食品”掛鉤，那股咸、甜、辣交織的獨特味覺刺激征服了一代人，但也使其注定難逃高油高鹽、高添加劑的“原罪”，以及人們對辣條食品衛(wèi)生安全的擔憂。要求“減鹽降脂”“辣條行業(yè)標準”出臺辣條的味覺刺激與安全健康，真的不能兼得...
千元一斤的掛綠荔枝熱賣有何啟示
讓產業(yè)發(fā)展的增值收益更多惠及生產端，要健全農業(yè)利益聯(lián)結機制，利用互聯(lián)網(wǎng)手段，幫助農民提高品牌運用和營銷拓展能力。14億多人口的大國，農產品必然是百花齊放，各價位各層次的品類都要有而且也都會有。農戶和農產品經(jīng)營者應不斷探索新藍海，不斷增強適應...
未來咖啡市場前景幾何？
疫情反復的2022年，在吃喝這個賽道上，咖啡似乎成為數(shù)不多保持經(jīng)營堅挺的品類。日前，CBNData聯(lián)合Nint任拓，通過數(shù)據(jù)盤點近兩年以及今年618期間咖啡的銷售情況和增長趨勢，從細分品類、品牌等角度一探究竟?？Х却蟊P和細分品類齊增長5月成...
人民健康這十年：做到“四個最嚴” 守護食品安全
民以食為天，食以安為先。食品安全關系每個人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。黨的十八大以來，中國食品安全工作取得了積極進展，真正做到了“用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。已發(fā)...
“認養(yǎng)一頭?！笔侵巧潭悊?？部分產品等同于貼牌
隨著認養(yǎng)一頭牛向上交所主板上市發(fā)起沖擊，這個網(wǎng)紅乳業(yè)品牌的紅與黑，完整呈現(xiàn)出來。這是專門為新中產打造的乳業(yè)新消費品牌，不斷向用戶重申“奶牛養(yǎng)得好，牛奶才會好”的品牌主張，宣傳它們的奶牛每天伙食費80塊，每天聽音樂，做SPA和藥浴，也曾對外宣...
預制菜“黃金賽道”如何跑出好成績？
預制菜作為一個萬億元級市場規(guī)模的行業(yè)，發(fā)展空間巨大。小小一盤預制菜，一頭是田間，一頭是餐桌，串聯(lián)起鄉(xiāng)村振興共同富裕的幸福路。有關專家指出，預制菜產業(yè)亟待規(guī)范，規(guī)范得越細致，越有利于行業(yè)發(fā)展。簡單加工，花費幾分鐘，廚藝新手也能做出大廚口味。7...
跨界冰淇淋成年輕人社交“新寵”
經(jīng)社交媒體賦能，跨界冰淇淋開始成中國年輕人社交“新寵”，許多冰淇淋品牌研發(fā)新口味、新包裝搶占市場；白酒、餐飲、醋業(yè)、汽車等行業(yè)也瞄準年輕消費市場，紛紛“跨界”冰淇淋。中國綠色食品協(xié)會綠色農業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會聯(lián)合多家機構發(fā)布的《中國冰淇淋...
機器人炒底料，“標準化”能留住火鍋的“靈魂”嗎？
近年來，火鍋行業(yè)內各式各樣的SOP（標準作業(yè)程序）正在涌現(xiàn)，并迅速迭代，例如越來越多火鍋店的香油變成了易拉罐包裝、火腿腸片厚薄程度驚人相似……尤其那些大型連鎖火鍋店，食客隨便挑選其中一家分店，味道和服務都幾乎一模一樣。這是為什么？近日，成都...