配料爭議背后：高價雪糕要搶線下冰柜，消費者能買賬嗎
7月3日，#鐘薛高31度室溫下放1小時不化#、#鐘薛高回應(yīng)雪糕長時間不融化#接連登上熱搜。消息面上，近日有博主測試發(fā)現(xiàn)，鐘薛高海鹽椰椰雪糕在31度室溫下放置1小時未完全融化，被質(zhì)疑添加增稠劑所致。對此，鐘薛高回應(yīng)稱，主要是固形物高，僅使用極...
“雪糕刺客”涼了誰的心？
“不認識的雪糕不敢碰”“本想買個清涼，卻被價格買了個透心涼”。近來，人們用“刺客”來形容商超、便利店里，那些外表平平無奇卻能在價格上給消費者“致命一擊”的雪糕。高價雪糕讓普通消費者望而卻步，成了今夏的熱門話題。目前，定價在10多元的雪糕越來...
肯德基闖蕩茶飲市場
茶飲賽道又多了一位新選手。6月30日，肯德基獨立茶飲品牌“爺爺自在茶”的全國首店正式開業(yè)，主要售賣茶飲、點心、雪糕等產(chǎn)品，售價6-19元。肯德基賣奶茶并不是新鮮事，如今推出獨立品牌不難看出其在茶飲市場的野心。分析指出，多品牌聯(lián)動能夠提升品牌...
預(yù)制菜行業(yè)團體標準相繼出爐
隨著新冠肺炎疫情的持續(xù)影響和新消費形式的變革，使得消費者對到家餐飲消費特別是預(yù)制菜品的需求出現(xiàn)井噴式增長。6月29日，中國商報記者從中國飯店協(xié)會處了解到，我國預(yù)制菜市場保守估計約2200億，復合增長率20%，其中B端市場渠道占有率近80%。
預(yù)制菜催生萬億級藍海市場 專家提醒俘獲味蕾仍需科技加持
從冰箱里拿出一袋金湯牛三寶，放在砂鍋里煮開，放點白菜粉條，再炒兩個簡單的素菜，這就是小朱一家三口的午餐。除了金湯牛三寶，小朱的冰箱里還有梅菜扣肉、粉蒸肉等“硬菜”。“道道是硬菜，輕松成大廚”“加熱即食，堂食口感”……品種日益繁多的預(yù)制菜來到...
多種“佛跳墻”標準出臺，能否終結(jié)行業(yè)亂象？
佛跳墻是福建省福州市的一道特色名菜，也是預(yù)制菜領(lǐng)域比較成熟、用戶認知度較高的一個產(chǎn)品。不過，市場規(guī)模、消費需求擴大的同時，行業(yè)亂象也不少。最直觀的就是價格，人均從不足10元到數(shù)百元都有。傳統(tǒng)高端名菜陷入低價競爭，既增加了食品安全風險，也影響...
大拌菜成了中式輕食 能成功破題同質(zhì)化？
又到“秀身材”夏季，輕食成為眾多愛美人士的心頭好。6月29日，#中式沙拉上線3月銷量翻4倍#引發(fā)熱議。對此，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，同質(zhì)化問題突出的輕食市場的確開始出現(xiàn)了新變化。輕食餐廳、生鮮平臺開始推出“中式輕食”類商品；大拌菜悄然變身成為...
“液體水果”怎么吃 快聽專家怎么說
炎熱的夏天，一杯清涼沁爽的冰鎮(zhèn)果汁是很多年輕人貪戀的“解暑神器”，甚至還有人把果汁當成了水果和水的替代品。喝果汁，這樣的打開方式靠譜嗎？快來聽聽專家怎么說。能喝的水果能否當水喝市面上的果汁種類繁多，外包裝艷麗養(yǎng)眼、口感百變多樣，常讓推著購物...
食用菌“打碼上鏈” 擁有獨一無二的“身份證”
土雞、羊肚菌正在砂鍋里小火慢熬，再過一小時，這鍋靚湯將被端上餐桌，這是肖勇今年從自家田里收獲的第一茬羊肚菌。和羊肚菌朝夕相處6年，肖勇已成為四川德陽名副其實的“羊肚菌大王”，憑著獨特的仿野生栽培技術(shù)，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)上百農(nóng)戶，在500畝的田間地頭，
“一整根”人參水順利出圈，是熬夜神器還是智商稅？
“一整根植物飲料每瓶里都有一整根人參，讓你的每一天都元氣滿滿?！崩^“保溫杯里泡枸杞”“可樂罐里加生姜”等養(yǎng)生方式走紅后，羅森便利店售賣的主打滋補養(yǎng)生的植物飲料——“一整根”順利出圈，勾起了“熬夜黨”們的獵奇心理，一經(jīng)發(fā)售便紛紛涌入便利店“嘗...
我國食品安全和營養(yǎng)狀況十年來變化多多
食品安全和營養(yǎng)關(guān)系到每個家庭、每個人的健康。黨的十八大以來，我國食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%縣區(qū)；已發(fā)布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標；我國18歲至44歲居民身高顯著增加……國家衛(wèi)生健康委日前召開新聞發(fā)布會，介紹十年來食...
冰淇淋自動售貨機為何總欠點火候？
自動售貨機在中國市場逐漸普及的時候，一個細分品類也悄然誕生，那就是冰淇淋自動售貨機。催生冰淇淋自動售貨機成長的，除了2016年的新零售概念之外，就是中國冰淇淋千億元大市場。然而2022年，當常溫及低溫自動售貨機發(fā)展勢頭強勁時，冰淇淋自動售貨...