國人美食需求更加多元 滿足味蕾還要提供情緒價(jià)值
健康意識(shí)提升到新高度，很多國人認(rèn)為健康生活要從調(diào)整飲食開始。人們對(duì)“美食”的定義，除了滿足味蕾之外，還加入了情緒價(jià)值，希望通過食物給人帶來放松和情緒滿足。此外，近年來國潮文化興起，國人對(duì)中國傳統(tǒng)美食及國貨品牌的支持力度，上升到了新臺(tái)階。在風(fēng)...
賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈 同質(zhì)化問題突出 即食麥片仍需打造差異化品牌立足市場(chǎng)
近年在麥片作為早餐概念逐漸普及之后，市場(chǎng)上便開始出現(xiàn)了很多麥片產(chǎn)品，即食麥片也成為一個(gè)頗受關(guān)注的品類。因其方便、健康等特點(diǎn)，受到了許多消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)也吸引了不少企業(yè)的入局。在如今的即食麥片市場(chǎng)中，新老品牌都在頻頻發(fā)力。業(yè)內(nèi)人士指出，在未...
食品創(chuàng)新要有安全邊界
最近，有商家推出“肥皂慕斯”等食品引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。有網(wǎng)友表示，“肥皂慕斯”外觀借鑒了肥皂形狀，并且用類似肥皂盒的盤子裝盛，在外觀上具有迷惑性，孩子容易與真的肥皂混淆，產(chǎn)生安全隱患。有關(guān)專家表示，商品跨類營銷的前提是不能對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，如果造...
蘑菇原料掀起新一輪應(yīng)用熱點(diǎn)
從營養(yǎng)保健食品到人造肉再到食品飲料等多元化細(xì)分市場(chǎng)，蘑菇原料正在掀起新一輪熱點(diǎn)。尤其在海外市場(chǎng)，無論是從原料端的精細(xì)化開發(fā)，還是品牌端多元化產(chǎn)品的布局，或是下游新賽道的應(yīng)用，蘑菇已經(jīng)成為市場(chǎng)上的“種子選手”。究其原因，蘑菇子實(shí)體、菌絲體和含...
輕食與中式制湯行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化
6月2日，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《指南》）、《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式高湯》《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式濃湯》（以下簡稱“兩湯”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。輕食應(yīng)遵循品種多樣食材總品種不宜少于4類6種隨著人們健康意識(shí)日益增強(qiáng)，
熬最晚的夜喝最補(bǔ)的水？功能性食品飲料收割年輕人錢包
“熬最晚的夜，喝最補(bǔ)的水”，近日，一整根熬夜人參水的走紅使有關(guān)功能性食品再受關(guān)注。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，功能性食品飲料產(chǎn)品層出不窮，代餐奶昔、膠原蛋白飲料、玻尿酸氣泡水、益生菌壓片，每一款產(chǎn)品似乎都能成功收割一波年輕人。不過，當(dāng)前功能性...
專家共議行業(yè)痛點(diǎn) 如何做出面館面的味道
近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組成專家委員會(huì)，以線上會(huì)議方式對(duì)“高離散高復(fù)水非油炸方便面加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果評(píng)價(jià)。專家委員會(huì)一致認(rèn)為，該項(xiàng)目對(duì)非油炸面體的配方、加工流程及設(shè)備進(jìn)行了系列優(yōu)化和原始性創(chuàng)新，解決了困擾行業(yè)多年的技...
休閑食品行業(yè)主攻堅(jiān)果炒貨及鹵制品
隨著國人消費(fèi)個(gè)性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，休閑食品行業(yè)近年來涌現(xiàn)出一大批新銳品牌，并且主攻堅(jiān)果炒貨、鹵制品、烘焙糕點(diǎn)、膨化食品等品類。未來，零食健康化成為主流趨勢(shì)，低熱量、低脂肪、低糖是人們對(duì)健康零食提出的全新要求。零食新品牌搶占堅(jiān)果及鹵制品...
“冰淇淋自由”話題背后的新消費(fèi)
隨著夏季的到來，冰淇淋又頻上社交網(wǎng)絡(luò)熱門話題榜。迭出的花樣、不斷攀高的價(jià)格和各式跨界新潮流，讓其成為食品界的新“頂流”。一邊，國產(chǎn)新銳品牌異軍突起，“茅臺(tái)冰淇淋”帶著流量光環(huán)撲面而來，各式“創(chuàng)新”讓人眼花繚亂。另一邊，據(jù)媒體報(bào)道，便利店10...
賢合莊致歉 否認(rèn)陳赫收取上億加盟費(fèi)
6月8日晚間，賢合莊鹵味火鍋對(duì)近期“加盟商維權(quán)”一事作出回應(yīng)。其中，否認(rèn)陳赫收取上億加盟費(fèi)。賢合莊稱，關(guān)于網(wǎng)傳陳赫收取“2.4億加盟費(fèi)”“37億加盟費(fèi)”等內(nèi)容實(shí)為惡意造謠。作為賢合莊的合伙伙伴，陳赫對(duì)于公司的合法合理商業(yè)運(yùn)作持支持態(tài)度。同時(shí)...
齊抓共管，讓粽子和月餅“返璞歸真”
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布了《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，對(duì)粽子、月餅的包裝要求進(jìn)一步細(xì)化、嚴(yán)化。新國標(biāo)一經(jīng)發(fā)布，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和好評(píng)。粽子和月餅，既是我國的傳統(tǒng)美食，又是節(jié)日的文化符號(hào)。老百姓...
新消費(fèi)時(shí)代 智能包裝市場(chǎng)前景廣闊
繼康師傅冰紅茶、雀巢、百事可樂之后，東鵬飲料也推出了無標(biāo)簽產(chǎn)品。6月5日，在第51個(gè)“世界環(huán)境日”之際，東鵬特飲經(jīng)典瓶裝推出環(huán)保版：“撕掉”實(shí)物標(biāo)簽，取而代之以電子標(biāo)簽。消費(fèi)者對(duì)包裝追求的不斷提升，使得包裝行業(yè)正在以創(chuàng)新的方式“前進(jìn)”，通過...