挑食，可能身體在悄悄保護你
科學家認為，回避食物的行為很可能是一種有效的防御策略，這種類型的過敏反應可以限制我們暴露于有害刺激，來阻止進一步的損傷。很多人都或多或少有特別討厭的食物，比如青椒、香菇、茄子、芹菜、牛奶……尤其是小時候，為了不吃討厭的食物，得跟長輩斗智斗勇...
飲食多維生素K 肺癌風險低
維生素K具有促進凝血和參與骨骼代謝等生理功能，近年發(fā)現(xiàn)它還有抗癌活性。近期日本大阪大學和北海道大學醫(yī)學研究生院的研究小組在日本《流行病學雜志》發(fā)表的一項大型前瞻性隊列研究顯示，含維生素K食物的攝入量與肺癌發(fā)病風險降低有關。研究小組利用一項日...
甜玉米糯玉米打響“熱量之爭”
甜玉米糯玉米打響“熱量之爭”專家：熱量更低，水分更大！減肥期建議選擇甜玉米燉菜、煮湯、當作主食……一年四季都能輕易買到的玉米，頻頻出現(xiàn)在市民餐桌。不過近日，有關甜玉米和糯玉米究竟哪個熱量更低、更適合減肥的爭議吵上了熱搜，讓評論區(qū)的“吃玉米群...
香椿究竟如何吃才能更安全？
究竟什么菜最有春天味兒？“溪童相對采椿芽，指似陽坡說種瓜?！倍ゴ簛恚粯渖疑厦俺龅哪垩?，令許多人食欲大動。但傳聞香椿含亞硝酸鹽，會“中毒”且“致癌”，是真的嗎？究竟如何吃才能更安全？3月25日，江西省市場監(jiān)管局專門就此發(fā)布消費提示。綠椿比...
食品安全消費提示 這些關于蔬菜的謠言不要相信！
二月二新雨晴，草芽菜甲一時生。風和春暖，萬物萌生，市場上的蔬菜品類更多、品質也更新鮮。不過，一些關于蔬菜食用安全的謠言也隨之“蠢蠢欲動”。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授范志紅提醒廣大消費者，這些有關蔬菜的謠言，不必相信。謠言一苦瓜能...
拔牙后忌食辛辣刺激食物
從食物中獲取營養(yǎng)離不開消化、吸收，而咀嚼能力強，食物的消化吸收就好，這也是廣告詞“牙好，胃口就好”的來歷。然而，日常生活中，很多人出現(xiàn)阻生齒、埋伏牙、牙齒松動或斷裂的殘牙時，由于害怕拔牙所致身心痛苦而拒絕看醫(yī)生；有的人長了智齒已經造成牙齦和...
《營養(yǎng)大真探》：解鎖奶粉中的“新鮮”密碼
奶粉的營養(yǎng)價值與新鮮度有關嗎？近日，有許多消費者提出關于奶粉距離保質期長短是否影響營養(yǎng)價值等相關問題。為此，新華網《營養(yǎng)大真探》欄目邀請到中國優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會兒童早期發(fā)展專委會副主任、兒童營養(yǎng)專業(yè)博士蔣競雄，為廣大消費者答疑解惑?！澳谭鄣臓I養(yǎng)價...
吃糖上癮本質是一種神經紊亂
直至今日，仍然有部分消費者會有這樣的感觸：雖然不餓，但就是想吃甜的；雖然不渴，但就是想喝甜的。事實上心情不好的時候，很多人想通過吃甜食來緩解不良情緒，尋找短暫的釋放，之后又因吃下太多甜食陷入后悔、自責的漩渦，進入惡性循環(huán)。更嚴重的問題是，當...
“食安科普指南”：“清明蔗能放心吃嗎？”實驗結果告訴你
食安科普指南第七期“清明蔗能放心吃嗎？”——實驗結果告訴你近期，關于“清明甘蔗毒過蛇”的食品安全消息在各大報紙和微信朋友圈輪番攻擊我們的眼球，讓不少消費者對這一時節(jié)的甘蔗能否安全食用產生了疑慮和恐慌。文獻顯示：甘蔗在收存和運輸過程中，如果處...
高價的富硒食物真抗癌還是智商稅？
市場上有很多“富硒產品”，宣稱具有“抗癌”等健康功效。很多商家都在把它作為“高檔產品”大力推廣。然而，最近網絡上有人對這類產品發(fā)出了質疑，認為富硒食物是智商稅。下面就來對“硒與健康”以及“富硒食品”進行一下梳理。硒是人體必需的元素缺硒會引發(fā)...
哪些菜肴是加糖“刺客”？控糖減肥的人要小心了
不知大家有沒有感覺到最近的趨勢——餐飲食品中，加糖越來越多了。不論是去餐館吃飯，還是去食堂吃飯，都有同樣的潮流。有個廚師也告訴我，最近他的同行們越來越喜歡在菜里放糖了。因為不管什么菜系，好像只要在咸味的菜肴里加點糖，味道就更加醇厚，食客更加...
糖攝入太多不利于健康？研究發(fā)現(xiàn)這2種“糖”好處多多
飲料、蛋糕、奶茶……雖然糖攝入太多不利于健康，但也不能“一棒子打死”。最近一項研究就發(fā)現(xiàn)，每天攝入這2種“糖”，可以改善大腦健康和腸道健康。吃點“好糖”可改善大腦和腸道健康“菊粉”與“低聚果糖”，其實都屬于糖類，菊粉也叫菊糖。不過，它們吃起...