魚油不飽和脂肪酸新活性揭示
記者4月9日從安徽大學(xué)獲悉，該校張忠平、張瑞龍團(tuán)隊(duì)以熒光壽命成像方法，揭示了不飽和脂肪酸Omega-3在細(xì)胞脂肪代謝和巨噬細(xì)胞泡沫化過(guò)程中的新活性。相關(guān)研究成果近日發(fā)表于國(guó)際期刊《美國(guó)科學(xué)院院刊》。脂肪代謝異常是肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾...
多吃不飽和脂肪酸食物有益大腦健康
飲食與大腦健康密切相關(guān)，想讓大腦保持最佳狀態(tài)，就要為它提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。人體細(xì)胞內(nèi)的正常代謝過(guò)程產(chǎn)生的自由基會(huì)“借助”血液系統(tǒng)“攻擊”腦細(xì)胞，若沒有足夠的抗氧化物質(zhì)予以遏制，隨著年齡增大，大腦功能會(huì)受損。維生素C、花青素、原花青素、類黃酮、白...
用保鮮劑泡過(guò)的柑橘還能吃嗎
前不久，中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)以《保鮮劑導(dǎo)致柑橘霉變銷售者承擔(dān)賠償責(zé)任》為題，報(bào)道了重慶市北碚區(qū)果農(nóng)使用“施保功”保鮮劑保鮮柑橘后柑橘霉變腐爛、法院判決農(nóng)民獲得賠償?shù)陌咐?，部分讀者聯(lián)系《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，咨詢柑橘保鮮劑到底是什么東西，用保鮮劑泡過(guò)或...
體考前喝能量飲料有用嗎？
咖啡、葡萄糖、紅牛、液體氮泵……體育中考季來(lái)臨，不少考生及家長(zhǎng)在考前焦慮詢問(wèn)“體考前喝什么飲料有用？”這些飲料真的有用嗎？醫(yī)生接受記者采訪時(shí)表示，功能性飲料主要靠的是咖啡因和糖分在一定程度上補(bǔ)充能量、提高興奮度，其實(shí)更多的是商家營(yíng)銷的噱頭，
牛油果對(duì)健康有哪些潛在益處？
牛油果能成為一種美味的水果是有其原因的。與其他含糖水果不同的是，牛油果的營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富。在凹凸不平的深色果皮下，聚集著各種健康的脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維，所有這些都是身體茁壯成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。作為一種植物性食物，牛油果除了提供膳食纖維和...
樹立正確的食物觀 做合理膳食的踐行者
近日，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位共同發(fā)布了“合理膳食健康消費(fèi)”倡議書。倡議指出，吃好每一頓飯是我們每天必做的功課，也是實(shí)現(xiàn)每一個(gè)“小家”健康的基礎(chǔ)。一日膳食是小事，也是關(guān)系到健康中國(guó)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的大事...
滋補(bǔ)養(yǎng)生的年輕人，為啥狂炫“斷陽(yáng)草”？
香菜，在《本草綱目》中被稱為“斷陽(yáng)草”，因其氣味辛香，如果長(zhǎng)期大量食用會(huì)耗氣傷精，對(duì)男性有影響。香菜雖好，但不要貪吃哦。不過(guò)也別太擔(dān)心，目前并沒有權(quán)威研究證實(shí)香菜對(duì)男性功能有影響，香菜仍然是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特的蔬菜。從年前賣爆的白象香菜...
生吃茄子更“刮油”？
4月7日電生茄子在烹飪過(guò)程中容易吸油，于是有些人認(rèn)為生茄子到腸胃里面同樣能吸“油”，并能將“油”帶出體外。這其實(shí)沒有什么依據(jù)。此外，茄子里含有茄堿。茄堿存在于茄子肉中，如果茄子沒有煮熟就食用，且食用較多的話，中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。(來(lái)源：@科學(xué)...
易“隨水進(jìn)肚”的微塑料，科學(xué)家有清理之法了！
水是構(gòu)成人體成分的重要物質(zhì)并發(fā)揮著重要的生理作用，足量飲水是保障身體健康的基礎(chǔ)，也能幫我們維持正常的身體活動(dòng)和認(rèn)知能力。日常我們的飲水來(lái)源很廣泛，自來(lái)水、瓶裝水、桶裝水都可以選擇。甚至有的人因?yàn)閾?dān)心自來(lái)水的水質(zhì)問(wèn)題而偏向于選瓶裝水或桶裝水，
食品中的二氧化碳，有什么作用？
說(shuō)起二氧化碳大家一定不陌生，它是一種無(wú)色、無(wú)味的氣體，存在于自然界中。它是我們呼吸過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣，也是植物進(jìn)行光合作用的重要成分。但是你知道嗎？二氧化碳在食品工業(yè)中也扮演著重要的角色。01二氧化碳在飲料中的應(yīng)用猛搖碳酸飲料都會(huì)發(fā)生相同的現(xiàn)...
國(guó)內(nèi)紅曲原料生產(chǎn)及安全狀況如何？
近日，日本小林制藥公司“問(wèn)題紅曲”事件持續(xù)發(fā)酵。小林制藥公司總部所在的大阪市依據(jù)日本《食品衛(wèi)生法》，于3月27日向該公司下達(dá)行政處分決定，對(duì)小林制藥此前自主召回的3款含紅曲成分的保健食品發(fā)布回收命令。該“問(wèn)題紅曲”事件引發(fā)了我國(guó)消費(fèi)者的極大...
西梅汁“通”腸道 山梨糖醇當(dāng)主角
最近，西梅汁被許多網(wǎng)友當(dāng)作“減肥神器”而受到追捧，同時(shí)也頻頻陷入爭(zhēng)議。那么西梅汁真的能減肥嗎？醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，西梅確有緩解便秘作用。對(duì)此，科普作家、生物與食品工程專業(yè)博士云無(wú)心曾發(fā)文稱，西梅能通便甚至?xí)鸶篂a，主要是因?yàn)槠浜械奶烊怀煞稚攀?..
健康
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- 享受假日美食，這份食品安全“錦囊”請(qǐng)收好！
智庫(kù)
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- 2025年5月全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)
- 食品領(lǐng)域2026年海南省重點(diǎn)研發(fā)公開征集項(xiàng)目形式審查結(jié)果公示
- 2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬獎(jiǎng)候選項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有25項(xiàng)
- 水稻育秧期應(yīng)對(duì)低溫技術(shù)指導(dǎo)意見