現(xiàn)在端午節(jié)為什么不喝雄黃酒
農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、五月節(jié)、重五節(jié)。其起源歷史，眾說(shuō)不一。有紀(jì)念屈原說(shuō)、紀(jì)念伍子胥說(shuō)、紀(jì)念孝女曹娥說(shuō)、惡月惡日驅(qū)避說(shuō)等。但據(jù)我國(guó)著名現(xiàn)代詩(shī)人、學(xué)者聞一多考證，江南一帶的古吳越人，以龍為圖騰，“端午本是吳越民族舉行圖...
端午節(jié)即將來(lái)臨 關(guān)于粽子的這些重要信息你需要知道
粽子香，端午到。一年一度的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)即將到來(lái)。粽子作為不可或缺的一種應(yīng)節(jié)美食，將大量上市供消費(fèi)者選購(gòu)。近日，有一些關(guān)于粽子的信息，你需要知道。市場(chǎng)監(jiān)管總局：粽子的包裝最多不超過(guò)三層5月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)，就《...
金針菇含甲醛？喝牛奶致癌？逐一盤(pán)點(diǎn)5月假科普
網(wǎng)上與健康相關(guān)的消息層出不窮，但真假“科普”讓人難以分辨。它們或是出自某網(wǎng)友的“另類(lèi)”解讀，如負(fù)壓病房會(huì)讓患者呼吸困難；或是流傳于朋友圈的“溫馨提示”，如金針菇含甲醛；或是出自專(zhuān)業(yè)期刊的“研究成果”，如咀嚼能力強(qiáng)不易患老年癡呆、喝牛奶致癌…...
奶粉里為啥會(huì)“驚現(xiàn)”活蟲(chóng)
天熱以后，常有些小蟲(chóng)子出現(xiàn)在寶寶的口糧——奶粉里。小蟲(chóng)子是如何“鉆空子”跑到奶粉里的呢？科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱研究員在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，大多數(shù)情況下，奶粉中的活蟲(chóng)是開(kāi)封后儲(chǔ)存不當(dāng)造成的。比如外包裝破損、蓋子沒(méi)蓋...
營(yíng)養(yǎng)素密度幫您巧選食物
食物選擇的科學(xué)小幫手——營(yíng)養(yǎng)素密度。有的食物富含能量而營(yíng)養(yǎng)不足，這就是“空白能量”。食物提供較高能量，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量很低。一般應(yīng)注意控制這類(lèi)食物的攝入，如糖果、油炸面筋等?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議，認(rèn)識(shí)食物，選擇新...
如何選購(gòu)食用油？
一日三餐，煎炸炒燉，都離不開(kāi)食用油。事實(shí)上，食用油不僅可以為菜肴增色添香，也是人體所需脂肪酸的重要來(lái)源。不同食用油的脂肪酸構(gòu)成和營(yíng)養(yǎng)成分并不相同，因此要想有利于健康，得選對(duì)食用油。面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的食用油：花生油、菜籽油、大豆油、橄欖...
輔食不是越貴越好
寶寶輔食該加什么？這是寶媽們經(jīng)常問(wèn)的問(wèn)題。然而，由于食物種類(lèi)繁多，各地區(qū)的飲食習(xí)慣不同，很難推薦統(tǒng)一的適合每個(gè)寶寶的輔食。日前，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主辦的2022全民營(yíng)養(yǎng)周婦幼營(yíng)養(yǎng)科普嘉年華部署會(huì)議在線上召開(kāi)，會(huì)議以“會(huì)烹會(huì)選會(huì)看標(biāo)簽...
什么樣的河豚才能吃？談豚應(yīng)該色變嗎？專(zhuān)業(yè)人士這樣說(shuō)
近日，海底撈因食用河豚中毒事件引發(fā)熱議，而海底撈方面也對(duì)此作出了回應(yīng)。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海底撈河豚系列產(chǎn)品屬于無(wú)中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級(jí)河豚，人工養(yǎng)殖河豚品種-暗紋東方鲀，已經(jīng)過(guò)11代技術(shù)改良，且連續(xù)十年通過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，屬于無(wú)中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級(jí)河豚...
迷迭香及其提取物在食品保鮮中的應(yīng)用
迷迭香是一種唇形科迷迭香屬植物，原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)。作為一種天然香料植物，迷迭香具有悠久的栽培歷史和食用歷史。研究證實(shí)，迷迭香富含鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、迷迭香酸等多種多酚類(lèi)物質(zhì)，具有多種生理活性功能。作為一種天然、安全、高效的抗氧...
菊粉在食品中的應(yīng)用
近些年來(lái)，菊粉已被廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、面制品、肉制品等各類(lèi)食品中。乳制品菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代物，與水完全混合后會(huì)形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，可賦予脫脂乳滑爽的口感。其次，菊粉的加入可以促進(jìn)人體對(duì)乳品中鈣的吸收。在酸奶的制作中，添加6%的菊粉...
中外面條史
歐洲人對(duì)意大利面的感情，就像中國(guó)人對(duì)面條的感情。意大利面可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，正因如此，大航海時(shí)代的歐洲人把意大利面帶到了海上，帶到了全世界。最早接觸意大利面的廣東人，看到它和米粉挺像，就將其翻譯成“意粉”。雖然意大利面是歐洲人僅次于面包的主食...
鮮橘皮不能代替陳皮
俗話說(shuō)“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，陳皮是臨床上常用的一味中藥，具有理氣健脾、調(diào)中、燥濕化痰的作用，主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰濕壅肺之咳嗽氣喘。陳皮用法也很簡(jiǎn)便，取陳皮10克，洗凈后放入茶...
健康
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智庫(kù)
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