B端繁榮C端發(fā)力，臭鱖魚能否成為預制菜爆款？
作為徽菜代表，臭鱖魚以獨特的味道和口感讓人“一吃難忘”。據(jù)說，外地人到安徽，總要吃個臭鱖魚才算不虛此行，在黃山，當?shù)厝艘呀洶殉赭Z魚當做一日三餐的家常菜肴。但臭鱖魚并非安徽獨有，在湖南、湖北、貴州等地都可以見到它的身影。近些年，以臭鱖魚為主打...
“私人定制”散裝食品雖豐富市場 但還需有標簽
“私人定制”越來越多，未來是一種趨勢，從法律和監(jiān)管的角度上說應該給予有針對性地保護，把更多的精力放在食品安全，而不是包裝、產品標識這樣的外在形式上。據(jù)媒體報道，重慶的王女士在賣出150份扣碗類熟肉產品時，雖然進行了真空包裝，但因沒有標注產品...
我國糧食生產總體穩(wěn)定
4月18日，國新辦舉行一季度國民經濟運行情況新聞發(fā)布會，國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人、國民經濟綜合統(tǒng)計司司長付凌暉表示，總的看，國內糧食生產總體穩(wěn)定。近年來，國家高度重視農業(yè)發(fā)展，出臺了一系列措施鼓勵和支持農業(yè)發(fā)展，加快耕地保護，推進高標準農田建設...
傳統(tǒng)餐飲路越走越窄 無人火鍋店能蹚出餐飲新路嗎
到店里吃火鍋，你愿意服務員包辦一切，還是自己動手？在成都，一家開業(yè)約半年的火鍋店，嘗試了一種“無人”服務模式，沒有服務員端茶倒水、取菜打油碟、煮底料，全靠顧客自己動手，甚至吃完之后還需要顧客自己收拾餐桌。據(jù)了解，無人火鍋店在一些地方已有零星...
從“小眾”到“大眾” 牦牛乳還有長路要走
隨著人們的消費需求日益多樣化，牦牛奶、水牛奶、駱駝奶等“小眾奶”產品正加速走進人們的視野，“小眾奶”市場逐漸升溫。其中，牦牛乳因其純凈、天然、無污染以及特殊的營養(yǎng)價值而受到越來越多消費者的歡迎。但是，與普通牛乳、羊乳等相比，牦牛乳還處于市場...
食用菌脆片成為爆款“網紅”產品
食用菌脆片含油率從市場同類產品的15%—25%降至7%以下，酥脆度增加20%……在漳州明德食品有限公司車間里，各類人們常見的香菇、雙孢蘑菇、秀珍菇、海鮮菇等食用菌，經過預處理、殺青滅酶、真空油炸、脫油等低溫真空油炸加工程序后，神奇地轉化為口...
法國“反食品浪費”商店受歡迎
4月16日，又有一家“反食品浪費”商店在法國巴黎第十一區(qū)開業(yè)。這是在巴黎開設的第六家、全法第二十四家“反食品浪費”商店。在這家160平方米的商店里，新鮮蔬果、肉魚蛋奶、調味品、啤酒、葡萄酒等商品琳瑯滿目。消費者能夠在這里以較低價格買到臨期、...
疫情下生鮮電商訂單量暴增 頭部企業(yè)布局供應鏈建設
近期，受疫情影響，生鮮電商平臺訂單量大增，而這能否再度激活生鮮電商市場？回溯2020年，全球疫情為生鮮電商行業(yè)提供了一次“野蠻生長”的機遇，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜更是成功在美上市。但隨著社區(qū)團購興起，不少新興生鮮電商面臨倒閉，行業(yè)亦由熱轉冷。而...
多部門共同行動疏堵保供 “菜籃子”“米袋子”等供應充足
記者近期本土疫情多點頻發(fā)，生活必需品保供工作十分重要。如何疏通堵點，保障“米袋子”“菜籃子”供應？記者14日對近期相關部門出臺的舉措進行了梳理。相關部門的信息顯示，全國重要民生商品供給充裕，糧食庫存處于歷史高位、蔬菜在田面積增加、肉類價格總...
營養(yǎng)食品行業(yè)新消費趨勢明顯 將進入新增長期
近年來，隨著國民收入水平的提高以及對營養(yǎng)健康的關注，消費者對于營養(yǎng)食品的需求日益旺盛，營養(yǎng)食品行業(yè)在調整中復蘇，成為大健康產業(yè)里新的增長極。但由于部分產品功效過分夸大、產品同質化嚴重等問題，消費者在營養(yǎng)食品的選擇上往往很苦惱，營養(yǎng)食品如何選...
食品不能輕易自制銷售 切莫冒險“升級”
近年來，自制食品藥品在網絡上盛行，從咸菜、臘肉、腐乳到果酒、餅干和糕點，再到減肥酵素、壓片糖果、中藥茶飲，這些產品被商家打上“純天然”“無添加”“手工制作”的標簽，深受不少消費者青睞。近日，有媒體調查發(fā)現(xiàn)，商家無生產經營資質、無相關標簽等問...
中式下午茶成為年輕人的新寵
宮廷點心配上御乳茶，午后茶點感受春天的氣息。如今，無論是紫禁城還是皇家園林內，都“隱藏”著國風滿滿的中式下午茶。國潮為新中式糕點提供了新的機會，中式下午茶成為年輕人的新寵。紫禁城里藏著“甜蜜彩蛋”來到故宮，除了看大展，逛宮殿，還有不少隱藏的...