如何判斷某種水果適不適合老人吃？
水果已經成為生活中必不可少的食物之一，很多老人都很喜歡吃水果。尤其是立秋后，各種水果紛紛上市，葡萄、石榴、蘋果、梨等水果都挺好，富含維生素C、β胡蘿卜素等。但對于老年人來說，一步入老年階段，體內細胞減少礦物質流失，生理代謝功能開始減弱，開始...
備孕期間如何吃更健康？這些食物需小心食用
備孕期間，合理安排飲食，對寶寶的健康成長有著重要的影響。因此，女性在準備迎接新生命之前，掌握一些備孕飲食宜忌是十分必要的。女性備孕期飲食應當做哪些增補？一般來講，備孕女性在飲食上可分日常飲食和額外補充兩方面，均應重視營養(yǎng)均衡。日常進餐中，備...
特定方式煮飯砷少又營養(yǎng)
近日，發(fā)表在《整體環(huán)境科學》上的一篇新研究稱，以某種特定方式煮米飯，可以去除糙米中超過50%的砷，白米中73%的砷。重要的是，這種方法不會減少大米中的微量營養(yǎng)元素。砷被國際癌癥研究機構列為一類致癌物，由于它是水溶性的，因此會在大米中積累，而...
火鍋 這么吃才健康
在日常生活中，經常聽到減肥或者健身人士說自己在吃減脂餐、輕食等，卻沒人將火鍋列為減肥餐。因為火鍋雖然是煮，但并不屬于少油少鹽的烹調方式，如果吃的不合理，反倒會引起營養(yǎng)攝入失去平衡，誘發(fā)疾病。1.選對底料火鍋底料大多屬于高油高鹽的范疇，我們可...
吃酒精火鍋謹防燒傷
天氣一天比一天冷了，火鍋又成為餐桌上的“寵兒”。然而，使用液體酒精作燃料的小火鍋，在帶來美味、方便的同時，也暗藏巨大的風險！近日，在河南，一名6歲女童就被爆炸的酒精火鍋重度燒傷，還可能由此失明。某日，重度燒傷的小女孩彤彤（化名），被轉診到河...
糖友主食首選雜糧飯
不少糖友們認為，精米白面造成了血糖升高，為了控好血糖，就要告別精米白面，更有甚者覺得吃主食都是不應該的。其實，所有的營養(yǎng)物質對人體都有好的作用，碳水化合物是人類獲取能量最重要的營養(yǎng)素。大米飯、各類面食、大豆、玉米等五谷雜糧和各種谷薯類包括白...
為什么雞血和牛血很少入菜
鴨血粉絲湯、豬血炒韭菜、羊血燉豆腐……用動物血做成的美食還真不少，但用雞血和牛血做成的菜肴卻很少見。和鴨血、豬血相比，雞血容易碎，且不耐煮，因此不能用來涮火鍋，也不能炒，所以經常跟雞或者雞雜一起燉著吃，很少單獨烹調。比如河南開封夜市就有一道...
鮮亮的食物背后有危險
受訪專家：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗本報記者雷妍近日，我國“八角之鄉(xiāng)”廣西的一則消息再次觸動了人們在食品安全領域脆弱的神經：超九成八角為硫磺熏制，存在二氧化硫超標隱患。業(yè)內人士表示，硫磺熏制可縮短八角的加工時間，還能防蟲防霉...
鹵水中鈣鎂多，“硬質”的豆腐營養(yǎng)好
中國注冊營養(yǎng)技師、首都保健營養(yǎng)美食學會常務理事徐靜自古以來，國人一直為豆腐的發(fā)明而自豪。最初的豆腐質地較硬，外表粗糙。如今，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，豆腐的種類越來越多，最為明顯的是增加了很多口感軟嫩細膩的產品。但從營養(yǎng)上來說，豆腐間還是有區(qū)別的...
栗子有很多絕配！3個搭檔讓營養(yǎng)翻倍
湖北省黃石市營養(yǎng)學會理事長、黃石市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)師胡曉嵐“板栗香而知天下秋?！睍r下，大街小巷充滿了糖炒栗子的香味，讓人食欲大開。除了單獨炒、烤、煮，栗子還有不少烹調好搭檔，秋季不妨多吃一些。栗子+雞肉。栗子和高淀粉屬性的紅薯、土豆等食物一...
怎么吃才能養(yǎng)好骨
中國老年學會骨質疏松專業(yè)委員會委員閆爽預防骨質疏松，除了人們熟知的補鈣、維生素D或鎂。一些營養(yǎng)素對骨骼健康也至關重要。本期，為大家詳細介紹那些意想不到的護骨營養(yǎng)素。蛋白質。蛋白質是骨骼合成膠原蛋白的主要營養(yǎng)物質。研究表明，在鈣攝入充足的情況...
軟面白粥，吃不對不養(yǎng)胃
湖北省黃石市營養(yǎng)學會理事長胡曉嵐在“養(yǎng)胃”這件事上，很多人堅信白粥、面條、蘇打餅干等食物對胃有好處，這種認知沒有錯，但有些片面。因為它們也有缺點，吃得不對便不養(yǎng)胃。粥、面條等軟爛的食物。它們的優(yōu)點是水分含量高，容易消化吸收，不會增加胃部負擔...