高鈣奶更補(bǔ)鈣嗎？
中新網(wǎng)10月4日電雖然高鈣奶含有更多的鈣，但其鈣質(zhì)多為添加的碳酸鈣或乳酸鈣，吸收率在1/4到1/3不等，吸收效果并不顯著。再者，在牛奶中額外添加鈣容易破壞其蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定，還會(huì)影響牛奶的口感和殺菌穩(wěn)定性，因此奶制品中不會(huì)額外添加很多鈣。(...
有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
中新網(wǎng)9月29日電通常，同一種類的有機(jī)蔬菜與普通蔬菜在維生素和微量元素含量上沒(méi)有顯著差異。有機(jī)蔬菜價(jià)格高主要是因?yàn)槠渖a(chǎn)成本高，并不意味著它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有明顯優(yōu)勢(shì)。(來(lái)源：@科學(xué)辟謠@中國(guó)新聞網(wǎng)微博)免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX(非...
頭發(fā)長(zhǎng)會(huì)吸收人體很多營(yíng)養(yǎng)嗎？
中新網(wǎng)9月27日電一般所說(shuō)的“頭發(fā)”是指頭發(fā)露出頭皮的部分，也就是毛干，其主要成分是角質(zhì)蛋白，由已經(jīng)死亡的角質(zhì)細(xì)胞組成，死亡的角質(zhì)細(xì)胞沒(méi)有新陳代謝，不會(huì)消耗人體的營(yíng)養(yǎng)。而毛囊每分每秒都在代謝，無(wú)論頭發(fā)長(zhǎng)短，健康的毛囊都會(huì)按時(shí)按量地長(zhǎng)出頭發(fā)，
合理膳食或可緩解過(guò)敏癥狀
攝入高能量、高飽和脂肪、高蛋白和低纖維食物，會(huì)增加哮喘和過(guò)敏性鼻炎的風(fēng)險(xiǎn)；攝入較多的蔬菜和水果、橄欖油和魚(yú)類，則會(huì)降低哮喘、過(guò)敏性鼻炎發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。此外，攝入足夠的微量營(yíng)養(yǎng)素，與過(guò)敏性鼻炎等特應(yīng)性疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低和癥狀減輕有關(guān)。眼睛奇癢流淚、打...
吃月餅有講究 健康食用看提示
中秋將至，月餅是不少人舌尖上的喜好，怎么吃才健康呢？中國(guó)疾控中心發(fā)布月餅健康食用提示。首先買月餅前要看兩個(gè)“表”：配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。常見(jiàn)的餡料大致可分為兩大“陣營(yíng)”：一類是脂肪、糖分極高的“陣營(yíng)”；另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的“陣營(yíng)...
科學(xué)控糖一日三餐是重點(diǎn)
近年來(lái)，“喝奶茶喝出牛奶血”等極端個(gè)案屢見(jiàn)報(bào)端，減糖、控糖甚至戒糖成為網(wǎng)絡(luò)熱議話題。但消費(fèi)者是否真的了解糖？是否知道如何科學(xué)減糖、控糖？近日，科信食品與健康信息交流中心發(fā)布了專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，并邀請(qǐng)專家對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行解讀。近七成消費(fèi)者有控糖意愿...
海魚(yú)比淡水魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
中新網(wǎng)9月25日電海魚(yú)比淡水魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)嗎？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，兩者都含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。在蛋白質(zhì)上，兩者的含量沒(méi)有太大差別；在多不飽和脂肪酸上，海魚(yú)富含DHA，但有些淡水魚(yú)的DHA含量也不低。二者在營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有太大差異，大家...
吃腐乳會(huì)致癌嗎？
中新網(wǎng)9月22日電腐乳屬于發(fā)酵豆制品，主要是由毛霉菌發(fā)酵而成，也包含少量經(jīng)過(guò)嚴(yán)選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌，并不會(huì)產(chǎn)生毒素，更不會(huì)使人致癌。此外，使腐乳發(fā)紅的色素是紅曲色素，是一種對(duì)人體安全的天然色素，也不會(huì)使人致癌。但若保存不...
金針菇中加了甲醛嗎？
中新網(wǎng)9月18日電拆開(kāi)金針菇的包裝袋時(shí)會(huì)聞到刺鼻氣味，是因?yàn)樵谶\(yùn)輸過(guò)程中溫度發(fā)生了變化，導(dǎo)致金針菇從“有氧呼吸”轉(zhuǎn)為“無(wú)氧呼吸”，產(chǎn)生了一些揮發(fā)性的醛類氣體。刺鼻氣味會(huì)在打開(kāi)一段時(shí)間后消失，并不是添加了甲醛。金針菇添加甲醛屬違法行為，商家沒(méi)...
吃“防猝死套餐”，不如掌握“防猝死方法”
最近，一份由輔酶Q10、魚(yú)油、葉黃素、復(fù)合維生素等保健品組成的“防猝死套餐”在網(wǎng)絡(luò)上大火，受到許多年輕人追捧，一度登上熱搜。嘗試過(guò)的網(wǎng)友稱“這個(gè)套餐太強(qiáng)了，吃過(guò)后完全不累，還能再熬兩小時(shí)”。愛(ài)熬夜的網(wǎng)友更是躍躍欲試，紛紛表示“感覺(jué)有救了”。
翠綠色海帶都是用色素染的嗎？
中新網(wǎng)9月19日電葉綠素是海帶呈現(xiàn)綠色最主要的原因。海帶撈出水以后，細(xì)胞失去活性，海帶會(huì)變成黃褐色。食用時(shí)要么浸泡氯化鋅或氯化鈣“復(fù)綠”，要么用硫酸銅或氯化銅來(lái)處理海帶。用色素染面臨著色不均勻、浸泡脫色等問(wèn)題。同時(shí)，其他處理方式的成本比色素...
糖尿病人不能吃甜味劑嗎？
中新網(wǎng)9月21日電甜味劑幾乎不會(huì)影響血糖，目前已被應(yīng)用于糖尿病患者的膳食選擇。低熱量的甜味劑能減少餐后血糖反應(yīng)，因此，在保證熱量控制的前提下，糖尿病患者適量攝入含有甜味劑的食品或飲料，不僅不會(huì)引起血糖升高，還可能有助于控制熱量的攝入。(來(lái)源...
健康
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智庫(kù)
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