中老年及體弱人群更適合吃醪糟？
醪糟，又稱甜酒、酒釀，或是米酒，是糯米經(jīng)過一系列發(fā)酵而得到的產(chǎn)物，過程有點類似我們熟悉的酸奶。在發(fā)酵過程中，甜酒曲(一種特殊的酵母菌)首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，接著又在缺氧的環(huán)境中通過糖酵解途徑將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，這樣就制成了口感香甜...
我國造血干細胞捐獻創(chuàng)新高 突破15000例
據(jù)新華社電記者從中華骨髓庫獲悉，截至11日，中華骨髓庫非血緣造血干細胞捐獻突破15000例，其中向境外30個國家和地區(qū)患者捐獻372例。據(jù)悉，目前中華骨髓庫志愿捐獻者數(shù)據(jù)超327萬人份，男女比例約為55:45，其中，18至35歲的志愿捐獻者...
給癌細胞植入“特洛伊木馬” 機械納米手術(shù)或改善腦癌治療
科技日報北京4月13日電(記者張夢然)加拿大多倫多病童醫(yī)院和多倫多大學(xué)科學(xué)家聯(lián)合開發(fā)了一種稱為機械納米手術(shù)的治療腫瘤細胞的新方法，即使是對侵襲性、化療耐藥癌癥也有效。研究成果發(fā)表在最新一期《科學(xué)進展》雜志上。膠質(zhì)母細胞瘤(GBM)是最常見和...
“無糖”食品真的無糖嗎？
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，生活條件逐步提高，健康越來越受大家的關(guān)注，糖分過量攝入的危害日益被重視，無糖食品逐漸開始走紅。諸如0糖0脂碳酸飲料、無糖低脂餅干、0糖低卡脂燕麥、無糖低卡固體飲料、糖尿病人專用無糖零食……琳瑯滿目的無糖食品仿佛自帶健康光環(huán)...
濃香型白酒沒有按照推薦性標準要求標注“產(chǎn)品類型固態(tài)法白酒”，屬于標簽瑕疵嗎？
問：新的濃香型白酒的產(chǎn)品推薦性產(chǎn)品標準在2022年4月1日正式實施，標準要求在產(chǎn)品標簽上應(yīng)標注：“產(chǎn)品類型濃香型白酒”，2022年4月1日以后生產(chǎn)的濃香型白酒，在產(chǎn)品標簽上沒有標注：“產(chǎn)品類型固態(tài)法白酒”。此行為屬于食品標簽瑕疵嗎？如果不屬...
國門安全知多點——鮮牛奶&純牛奶
歡迎來到這一期的“國門安全知多點”。俗話說得好，民以食為天，今天我們就來聊聊被譽為食物界的“補鈣之王”——牛奶。大家有沒有留意過，為什么都是牛奶，部分進口牛奶在常溫下的保質(zhì)期長達一年半之久，而有些牛奶在4℃僅能保存7天？其實，這與不同的殺菌...
輕微低體溫可能有助延壽
科技日報訊(記者張夢然)英國《自然·衰老》雜志最新發(fā)表的一篇生物學(xué)論文報道了一種潛在機制，該機制或能解釋低溫如何延長了線蟲壽命，并減少年齡相關(guān)性蛋白質(zhì)功能失調(diào)。此前有研究顯示，適當(dāng)降低線蟲、果蠅和小鼠這類動物的體溫能延長它們的壽命。體溫適度...
經(jīng)常流鼻涕就是鼻炎？專家：當(dāng)心腦脊液鼻漏
鄧澤義團隊在手術(shù)現(xiàn)場廣東省第二人民醫(yī)院供圖中新網(wǎng)廣州4月8日電(蔡敏婕朱健黃怡辛)今年4月8日是第21個“全國愛鼻日”。鼻塞、打噴嚏、流鼻涕……這些癥狀常常容易被患者忽視或誤認為感冒。廣東省第二人民醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科主任鄧澤義提醒，當(dāng)鼻腔...
胃，你還好嗎？這份養(yǎng)胃指南請收好
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農(nóng)藥殘留限量放寬25倍，韭菜還能吃嗎？權(quán)威解釋來了
韭菜是常見蔬菜，加工和食用方式都非常多樣，因為鮮美的口感和獨特的香味兒而受到很多消費者的歡迎。即將于今年5月11日起實施的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》中，將韭菜中腐霉利殘留限量標準從0.2毫克/千克...
漲知識！果蔬農(nóng)殘知識了解一下
說到農(nóng)藥殘留很多人都會聯(lián)想到“毒”芹菜、“毒”菠菜、“臟”草莓……一些關(guān)于農(nóng)藥殘留的新聞和傳言讓公眾聞“藥”色變，農(nóng)藥殘留真的有那么可怕嗎？我們每天都在吃的蔬菜瓜果安全嗎？江西省市場監(jiān)管局專家團隊帶您科學(xué)認識農(nóng)藥殘留！什么是農(nóng)藥殘留？農(nóng)作物...
爛蘋果切掉壞的部分還能吃嗎？
對于部分腐爛的蘋果，大家平時是如何處理的呢？切掉腐爛部分繼續(xù)吃，還是直接扔掉，相信很多人都有過這樣的糾結(jié)，疾控君今天就和大家來聊一聊吧！食物腐敗通常就是受到了真菌的侵染，包括新鮮水果的腐敗其實大多都是霉變表現(xiàn)。大家熟悉的黃曲霉會侵染大米、花...