發(fā)芽土豆到底能不能吃？
土豆是家家戶戶常見常備的蔬菜。它既可以是切絲涼拌爆炒的主角，也可以做配角燉肉燉菜。由于淀粉含量較高，一些人甚至用它來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食。土豆，似乎是大家餐桌上出鏡率最高的一種“全能”蔬菜。別看土豆其貌不揚(yáng)，在它樸實(shí)無(wú)華的外表下，隱藏著一種有毒物質(zhì)...
水果越甜 含糖量越高？
很多人認(rèn)為，越甜的水果含糖量越高，而不甜的水果含糖量肯定少。實(shí)際上，吃起來(lái)不甜的水果，含糖量未必少。甜且含糖量高的水果：無(wú)花果、芒果、菠蘿以及鮮紅的軟柿子、鮮棗、荔枝、石榴、榴蓮、香蕉、菠蘿蜜等。不是很甜但含糖量高的水果：人參果、百香果、山...
肉松能燃燒，因?yàn)槭敲藁ㄗ龅膯幔?/font>
品質(zhì)好的肉松質(zhì)地細(xì)軟蓬松，用火可以點(diǎn)燃。所以網(wǎng)絡(luò)上有人稱很多肉松其實(shí)是用棉花冒充的，而能夠燃燒就是“鐵證”。那么，事實(shí)果真如此嗎？科信食品與健康信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示，肉松可燃其實(shí)很正常，而纖維素含...
螺螄vs福壽螺如何區(qū)分？野生螺螄更好？科普來(lái)了
春季是吃螺螄（主要包括環(huán)棱螺屬和圓田螺屬的淡水經(jīng)濟(jì)螺類）的最佳時(shí)節(jié)，特別是清明前，此時(shí)正值螺螄產(chǎn)子之前，最為肥美，素有“明前螺螄賽肥鵝”的說(shuō)法。螺螄雖美味，但也要注意食用衛(wèi)生和安全。螺螄常以泥土中的微生物、腐殖質(zhì)、水中浮游植物、青苔、藻類等...
真空食品最好也冷藏
真空包裝現(xiàn)在越來(lái)越常見，不僅食品廠家、超市在用，很多人也把自己制作的臘肉、熏魚、半成品菜等抽真空，認(rèn)為這樣不容易壞，常溫也能保存。我想提醒大家的是，有些真空包裝食品如果不冷藏或冷凍，可能比不抽真空放冰箱保存更危險(xiǎn)。食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起...
食品標(biāo)簽中的5個(gè)小秘密，您發(fā)現(xiàn)了嗎？
超市賣場(chǎng)的預(yù)包裝食品琳瑯滿目種類繁多，大家選購(gòu)時(shí)都會(huì)關(guān)注什么呢？是包裝、口味？還是促銷活動(dòng)和令人心動(dòng)的標(biāo)語(yǔ)？其實(shí)，食品包裝上的標(biāo)簽內(nèi)容里藏著很多小秘密，會(huì)給您提供很多食品的信息。首先，食品標(biāo)簽并不是“無(wú)章可循”，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的預(yù)包裝食品...
情濃巧克力，海關(guān)知你心
2月14日情人節(jié)的浪漫大考又來(lái)了。是不是想送浪漫的巧克力？然而巧克力那么多品牌、那么多口味、那么多成分，選擇困難癥都要犯了。海關(guān)小哥來(lái)教你讀懂甜蜜的巧克力，情人節(jié)討好你的TA~你以為的巧克力不一定是巧克力按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《巧克力、代可可脂巧克力...
魚刺會(huì)扎到魚自己?jiǎn)幔? 什么時(shí)候能吃到無(wú)刺魚？
家家戶戶的年夜飯餐桌上有一道食材必不可少，那就是魚，魚預(yù)示著“年年有余”，人們都希望能討一個(gè)好彩頭。魚肉固然鮮美，但是在吃魚的過(guò)程中比較煩人的一件事就是魚刺。那么有沒有機(jī)會(huì)有朝一日吃到?jīng)]有魚刺的魚呢？魚的刺又尖又硬，它在自己游動(dòng)的過(guò)程中，會(huì)...
帶您了解特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
特殊食品包含保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（簡(jiǎn)稱特醫(yī)食品），其中特醫(yī)食品到底“特殊”在哪？離我們普通消費(fèi)者遠(yuǎn)嗎？今天我們一起來(lái)了解它。一、什么是特醫(yī)食品特醫(yī)食品是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對(duì)...
減鹽食品不等于低鈉食品
“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，鹽的重要性在人們?nèi)粘Ｉ钪胁谎远?，但攝入過(guò)量的鹽也有可能引發(fā)高血壓等慢性病。近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，減鹽成了生活新風(fēng)尚。既然是減鹽食品，里面的鹽少了，是不是就能敞開肚子放心吃了？這可大錯(cuò)特錯(cuò)...
漿果類和核果類水果“殺手”——斑翅果蠅
斑翅果蠅是怎樣的害蟲？如何辨別？有哪些危害？現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下吧。斑翅果蠅（DrosophilasuzukiiMatsumura），又稱鈴木氏果蠅，英文名Spottedwingdrosophila，1916年最早在日本山梨縣草莓果園...
這9個(gè)容易“吃出”癌癥的壞習(xí)慣，趕緊改！
根據(jù)世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布的2020年全球最新癌癥負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)新發(fā)癌癥病例數(shù)及死亡人數(shù)均位列全球第一，成為了“癌癥大國(guó)”。“癌癥”的出現(xiàn)讓很多原本幸福的家庭支離破碎，陷入危機(jī)。其實(shí)很多癌癥都是“一口一口吃出...
健康
- 喝牛奶會(huì)不會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石？
- “榴蓮”忘返，口齒留“香”
- 喝蘇打水真能中和胃酸嗎？
- 春季痛風(fēng)預(yù)警 教你用吃打敗高尿酸
- 這份山竹消費(fèi)提示請(qǐng)收好！
- 享受假日美食，這份食品安全“錦囊”請(qǐng)收好！
智庫(kù)
- 設(shè)施蔬菜全生育期綠色生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在陜西大荔召開
- 2022—2024年中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備（蔬菜產(chǎn)業(yè)）集中發(fā)布展示
- 2025年5月全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)
- 食品領(lǐng)域2026年海南省重點(diǎn)研發(fā)公開征集項(xiàng)目形式審查結(jié)果公示
- 2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬獎(jiǎng)候選項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有25項(xiàng)
- 水稻育秧期應(yīng)對(duì)低溫技術(shù)指導(dǎo)意見