“幸運咖”進京 蜜雪冰城分羹咖啡市場
蜜雪冰城對已是紅海的咖啡市場，也要摻和一下。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城子品牌幸運咖已經(jīng)進京且開了兩家門店，門店裝修風(fēng)格和產(chǎn)品依舊是紅白色調(diào)的“老配方”，定價繼續(xù)親民風(fēng)。無論是擴張模式還是品牌定位開放加盟，幸運咖似乎走著與蜜雪冰城相同的路線...
豬肉價格創(chuàng)年內(nèi)新高 “豬周期”是否會重演
7月12日早間開盤，生豬期貨主力合約突破23000元/噸，日內(nèi)漲超3%。就在前一天，全國生豬均價達到11.89元/斤，創(chuàng)下年內(nèi)新高。一切跡象都顯示豬肉價格在快速回升。與此同時，部分頭部豬企開始減量，生豬養(yǎng)殖散戶也開始出現(xiàn)明顯的惜售情緒。對此...
江西小龍蝦綜合產(chǎn)值達300億元
近日，記者從江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，近年來，江西以打造國家級鄱陽湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群為契機，按照“全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升”的思路，補齊短板、延長鏈條、培育品牌、開拓市場，不斷完善聯(lián)農(nóng)帶貧利益聯(lián)結(jié)機制。目前，全省小龍蝦養(yǎng)殖面積249萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)...
期待雞蛋期貨發(fā)揮市場威力
錦州市黑山縣建國養(yǎng)雞專業(yè)合作社被大連商品交易所指定為雞蛋期貨車板交割場所，這也是東北地區(qū)最早的雞蛋車板交割場所之一。通過期現(xiàn)結(jié)合給當(dāng)?shù)氐半u養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了動力支持。雞蛋期貨自2013年上市以來，已發(fā)展成為目前國內(nèi)連續(xù)性最好的農(nóng)產(chǎn)品期貨之一。
“雪糕刺客”折射何種消費心理學(xué)
炎炎夏日，品一根雪糕，頓覺涼爽，頗有沁人心脾的感覺。這種倍兒爽的感覺，用經(jīng)濟學(xué)的話講，就是邊際效用很高。這種感覺，一直留在了童年的記憶深處：放學(xué)后，沖出校門，到雪糕攤，拿出極其稀缺的幾分零花錢，品一口人間美味，有時候還可以在同學(xué)面前炫耀一番...
“預(yù)制菜”風(fēng)口下 中國調(diào)味品企業(yè)開拓東南亞市場
酸菜魚、鹽焗雞、糖醋排骨、魚香肉絲…...僅需簡單加工，一道道家常菜就可以輕松端上餐桌。近年來，省去食材采購、切配煩惱，簡化制作步驟的預(yù)制菜，已經(jīng)成為餐飲消費新寵。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元（人民幣，下同）...
面包產(chǎn)品如何多方位實現(xiàn)清潔標(biāo)簽？
目前，國內(nèi)對于清潔標(biāo)簽（Cleanlabel）的產(chǎn)品尚無明確的法規(guī)界定，主要遵循國際上的基本原則，盡可能減少人工合成添加劑的使用、以天然原料替代為主，精簡配料表。那么，對于面包品類，可以通過哪些方法更好地實現(xiàn)清潔標(biāo)簽?zāi)?？從技術(shù)的角度，筆者認...
小龍蝦靠預(yù)制菜翻紅
5月，盒馬加油蝦銷售額同比增長200%；天貓“618”，信良記平臺銷量較去年同期增長50.46%，穩(wěn)居銷冠；近日，海底撈的小龍蝦預(yù)制菜全國日銷量達2.5萬份……今年，小龍蝦預(yù)制菜的“火熱”可謂有目共睹。此前，受疫情影響，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。
精品速溶咖啡新品牌從爆發(fā)走向長紅
咖啡新品牌長成“獨角獸”天貓近日發(fā)布618食品銷售額前20的榜單。該榜單上精品咖啡品牌占據(jù)4席——三頓半、隅田川、Nespresso和永璞。除了Nespresso，其他均為國貨新品牌。開創(chuàng)了線上精品咖啡浪潮的三頓半，闖進食品行業(yè)前三，并且蟬...
功能性食品原料開發(fā)加速
近年來，健康中國戰(zhàn)略的落地以及食品消費意識的升級，既說明國家政策對發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的支持力度，也反映出消費者對飲食中功效成分和營養(yǎng)的重視程度。與此同時，新的功能性食品原料為這個市場的發(fā)展注入更多動力。根據(jù)食品安全法的相關(guān)要求，新的食品原料在上...
低糖、低脂、少油成餡料生產(chǎn)企業(yè)發(fā)力點
中點復(fù)興之下，一邊是以墨茉點心局、虎頭局、瀘溪河等為代表的新中式點心品牌的崛起，另一邊是以稻香村、杏花樓等為代表的老字號點心品牌的創(chuàng)新回歸。在這樣的行業(yè)發(fā)展新形勢下，作為這些糕點品牌的原料供應(yīng)企業(yè)，餡料生產(chǎn)企業(yè)該如何發(fā)揮自身的作用呢？立足產(chǎn)...
茅臺恒順五菱紛紛入局 冰激凌成跨界新寵
一杯超200元，穿上“飛天茅臺”馬甲的冰激凌身價飆升。7月10日，北京商報記者了解到，官方售價50-60多元/杯的茅臺冰激凌已經(jīng)被炒到100-250多元/杯，溢價2-3倍多。對于加價售賣的原因，部分商家給出的理由是，物流、包裝成本較高，且由...