2022-06（上）目錄
2022-06（上）卷首語：以科技為“定海神針”食品工業(yè)服務人民美好生活2022-06（上）科技創(chuàng)新驅(qū)動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——中國食品工業(yè)十年科技成就回顧與展望2022-06（上）堅守中華傳統(tǒng)與各族群和諧共生2022-06（上）不遺余力?；?..
2022-06（上）罐頭保質(zhì)期長全靠防腐劑？
文/李建開蓋（袋）即食、味道不錯、存儲方便，最近一段時間以來，罐頭食品成了不少家庭囤貨清單里的必選項。然而，一項網(wǎng)上微調(diào)查顯示，由于擔心食品不新鮮、加了太多防腐劑、營養(yǎng)流失多等，多數(shù)人對罐頭的綜合“好感度”其實并不太高。但是這些疑慮真的有道...
2022-06（上）泗水：盼盼 歸家 親親 還巢
文/郝明雷由國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)福建省盼盼食品集團投資興建的農(nóng)副產(chǎn)品深加工基地——投資11億元的盼盼食品山東泗水生產(chǎn)基地項目，于2019年4月26日正式開工奠基，當年10月1日，項目2號車間成功開機試車。該項目從開工建設到投產(chǎn)運營僅用了...
2022-06（上）啤酒企業(yè)發(fā)力中高端產(chǎn)品
文/孟剛炎炎夏日，啤酒進入消費旺季。記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，目前啤酒行業(yè)高端化發(fā)展趨勢凸顯，市場上中高端產(chǎn)品鋪貨較多，啤酒行業(yè)高端化正進一步加速。力推中高端產(chǎn)品目前，我國啤酒行業(yè)已被華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、重慶啤酒五大巨頭牢牢占據(jù)...
2022-06（上）對話巖湶號特聘制茶師系列之范金亮
文/本刊主筆孫永立編者按：福建武夷山天心村被稱為“中國巖茶村”，家家戶戶種茶、做茶、賣茶，歷史源遠流長，茶文化底蘊深厚。天心村民間斗茶節(jié)從1999年開始至今已舉辦了20屆，武夷巖茶代表茶企——巖湶號成為了2021年—2025年武夷正巖核心村...
2022-06（上）山東東明：跨河架電三年半 糧食增產(chǎn) 2 億斤
文/朱炳璋朱有剛蔣鑫柳波望著豐收在望、一片汪洋的麥田，山東省東明縣長興集鄉(xiāng)羅寨村村民王天向心里的喜悅溢于言表。去年，小麥價格大增，由原來的每斤1.2元左右增加到1.5元還多，王天向?qū)π←渻r格十分滿意?！懊拷锒喑?毛，一畝地就多收三四百塊，不...
2022-06（上）世界廚房 擁抱國民餐桌
文/吳劍鋒洪雁疫情暴發(fā)的第三年，食品行業(yè)的變化悄然而至。人們的“菜籃子”，從菜市場挪到了生鮮App；居家辦公的“劉畊宏女孩”們，不再滿足于方便面填飽肚子，預制菜、健身食品成了新寵；而曾經(jīng)“閉眼掙錢”的出口食品，則變得危機四伏……面對行業(yè)劇變...
2022-06（上）廣東碧鄉(xiāng)：打造可持續(xù)、可造血的預制菜品牌
文/夏華鎖2022年被稱為預制菜元年，或?qū)⒊蔀橛绊懳磥?0年的巨大風口。據(jù)艾媒咨詢分析，隨著消費升級、冷鏈物流布局及互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷，預制菜市場將向B、C端同時加速發(fā)展，將以20%的增長率逐年上升，預計2023年中國預制菜市場規(guī)模約為516...
2022-06（上）2000億元雞肉產(chǎn)業(yè)迎利好雞肉期貨和期權謀動
文/王寧為了攻克雞肉產(chǎn)業(yè)在團體標準以及質(zhì)檢方面的難題，鄭州商品交易所（以下簡稱“鄭商所”）在今年5月份主導研發(fā)了雞肉恒溫水浴解凍設備（以下簡稱“質(zhì)檢設備”），并獲得了國家授權的多項專利；此外，日前鄭商所主導制定的《水浴解凍法測定冷凍雞大胸肉...
2022-06（上）巨頭跨界入局 咖啡成真香 賽道
文/李劼咖啡賽道“真香”，最近各大行業(yè)巨頭紛紛跨界入局。最新一則跨界消息來自華為，天眼查APP顯示，華為技術有限公司申請注冊“一標咖啡吸收宇宙能量”(下稱“一標咖啡”)商標，商標類別為餐飲住宿。在這之前，李寧、中國郵政、萬達、中石油、中石化...
2022-06（上）保障藍色糧倉 海洋牧場作用大
文/孔德晨亞洲最大深海智能網(wǎng)箱“經(jīng)海001號”順利下水并提網(wǎng)收魚、全潛式深海養(yǎng)殖裝備箱“深藍1號”首次實現(xiàn)“三文魚”規(guī)模化收魚……自然資源部海洋戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)濟司發(fā)布的《2021年中國海洋經(jīng)濟統(tǒng)計公報》顯示，過去一年，中國海產(chǎn)品供給能力不斷增...
2022-06（上）喜茶帶頭內(nèi)卷
文/周逸斐繼率先降價后，喜茶又開始帶頭“內(nèi)卷”了。2022年6月9日，喜茶在自家官微發(fā)布了“真奶”倡議。事件背景是正值中國第25個全國乳品營養(yǎng)周，喜茶通過官方微博和微信，發(fā)布了一份《喜茶品質(zhì)真奶標準》。不僅如此，喜茶還聯(lián)合了《中國消費者報》...