2022-05（上）目錄
2022-05（上）卷首語：中國食品工業(yè)踏上品牌強國路2022-05（上）北京五一市場觀察：供應充足、購銷兩旺、繁榮有序2022-05（上）中華傳統(tǒng)融入馬來西亞造就華人美食2022-05（上）國家級非遺傳承人徐永珍：留住揚州的味道記憶202...
2022-05（上）日常膳食如何搭配才能營養(yǎng)平衡
文/馬小紅隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也隨之提高。在口腹之欲方面，人們偏愛重口味的食物，比如烤肉、燒烤、火鍋、麻辣香鍋等。人們對于美食的追求，時常不加節(jié)制，但是，并不是吃得越多，營養(yǎng)就越均衡。古人養(yǎng)生常常以養(yǎng)心為主，節(jié)食作為輔助。隨著...
2022-05（上）預制菜或成速凍食品企業(yè)救星
文/馬嘉從2021年及2022年一季度的財報數(shù)據(jù)看，速凍食品上市企業(yè)有些“焦慮”。三全食品、海欣食品、惠發(fā)食品等業(yè)績急劇下降，相關產(chǎn)品漲價后仍未能緩解成本壓力。盡管當前“宅經(jīng)濟”依然是風口，但速凍食品銷售似乎也被“速凍”。對此，上市企業(yè)紛紛...
2022-05（上）全社會遏制舌尖上的浪費 觀察
文/新華糧食減損降耗和防止食品浪費，是保障國家糧食安全、推動可持續(xù)發(fā)展的必然要求。隨著《中華人民共和國反食品浪費法》自去年4月29日起施行，“厲行節(jié)約、反對浪費”已逐漸深入人心，節(jié)約“新食尚”正深刻影響著中國人的生活。米粒雖小，尤見禮義廉恥...
2022-05（上）茶卡湖鹽：源自青藏高原的天然結晶湖鹽
文/蘇寧孫明青海省鹽業(yè)股份有限公司（以下簡稱青海鹽業(yè)）是中國500強企業(yè)西部礦業(yè)集團有限公司旗下鹽湖板塊重要組成單位之一，擁有茶卡、柯柯兩個天然鹽湖，食鹽儲備約10億噸，是集產(chǎn)、運、銷于一體的青海省鹽業(yè)主體企業(yè)，是全國百強采鹽制鹽企業(yè)之一。
2022-05（上）樹立大食物觀 守護舌尖幸福
文/陳衛(wèi)人民群眾對美好生活的向往，反映到生活中就是一餐一食。從“糧食”到“食物”再到“大食物觀”，這是一個與時俱進的觀念轉變，也是一個內(nèi)涵豐富的觀念創(chuàng)新。這要求我們要盡快從傳統(tǒng)的糧食觀中走出來，通過逐步樹立和科學構建“大食物觀”，讓糧食安全...
2022-05（上）平遙牛肉：古城三晉領風騷，百年傳承負盛名
文/張燕在山西晉中，有一座有著近3000年歷史的古城，它就是平遙古城。平遙古城位于平遙縣境內(nèi)，地處黃河流域中游，黃土高原腹地。這里四季分明，氣候溫和，適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展。早在西漢時期，平遙農(nóng)業(yè)耕種就比較發(fā)達，種田多用牛耕。發(fā)達的農(nóng)業(yè)、快速發(fā)展的養(yǎng)...
2022-05（上）鳳凰單叢茶：源自植物界的國寶
文/蘇燁芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻。鳳凰單叢茶，以“潮汕屋脊”鳳凰山為正宗產(chǎn)地的神奇野生植物，在海拔、日照以及采制工藝等因素影響下，最終形成形美、色翠、香郁、味甘的烏龍茶，享譽海內(nèi)外，更被日本茶葉博士松下智譽為“中國的國寶”。這種獨特的茶品特性...
2022-05（上）中國美食行業(yè)的兩類痛點與四條出路
文/中國廚房隨著中國經(jīng)濟、社會發(fā)展邁入新時代，疊加疫情常態(tài)化防控對社會發(fā)展的影響，進出口貿(mào)易受到嚴重制約，投資進入理性穩(wěn)定階段，消費已經(jīng)成為拉動我國經(jīng)濟增長的第一引擎。黨中央、國務院始終高度重視穩(wěn)定和擴大居民消費工作，疫情發(fā)生以來，習近平總...
2022-05（上）國家級非遺傳承人徐永珍：留住揚州的味道記憶
文/周雯雯“早上皮包水，晚上水包皮?！睋P州人吃早茶早已成為了一種習慣。清晨，位于老城區(qū)的富春茶樓里，保留著揚州原汁原味的煙火氣。泡上一壺“魁龍珠”茶，點上幾個千層油糕、翡翠燒麥、蟹黃湯包……從味蕾到腹腸都被喚醒，一晚的懶散早已翻了過去，沉溺...
2022-05（上）中華傳統(tǒng)融入馬來西亞造就華人美食
文/介苗丁馬來西亞華人的移民史可追溯至漢代，唐宋時期中國和馬來群島已有頻密的商業(yè)活動和文化交流，元代時已有中國人在當?shù)囟ň拥拿鞔_記載。到明代，鄭和下西洋曾多次在馬六甲停留，至今馬六甲仍然留有大量與鄭和有關的遺跡。一些華人與當?shù)厝送ɑ?，開始在...
2022-05（上）北京五一市場觀察：供應充足、購銷兩旺、繁榮有序
文/李婷盡管面對疫情的沖擊，但“五一”小長假期間，北京食品市場整體運行良好，貨源充足，外賣訂單配送、預制菜消費迎來高峰，呈現(xiàn)出供應充足、購銷兩旺、繁榮有序的良好局面。值得一提的是，“五一”暫停堂食期間，北京市餐飲外賣訂單量增長顯著。餓了么數(shù)...