存雞蛋，冷藏一周=室溫一天
雞蛋是家家戶戶必備的食材，因帶有外殼，很多人就覺得好保存，常溫存放即可。其實，雞蛋更喜歡低溫環(huán)境，在常溫下變質(zhì)更快。蛋殼表面有很多類似我們皮膚汗毛孔一樣的小孔，蛋內(nèi)的水分會通過小孔蒸發(fā)，外界的細菌、霉菌等微生物通過小孔也可以進入蛋內(nèi)。在微生...
軟面白粥，吃不對不養(yǎng)胃
在“養(yǎng)胃”這件事上，很多人堅信白粥、面條、蘇打餅干等食物對胃有好處，這種認知沒有錯，但有些片面。因為它們也有缺點，吃得不對便不養(yǎng)胃。粥、面條等軟爛的食物。它們的優(yōu)點是水分含量高，容易消化吸收，不會增加胃部負擔。但胃有“用進廢退”的特點，如果...
水產(chǎn)專家教你吃蝦
受訪專家：上海海洋大學食品學院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任、教授陳舜勝對蝦、草蝦、基圍蝦……市面上蝦的種類很多，但它們之間的區(qū)別在哪兒，可能很多人并不清楚。本期，我們特邀上海海洋大學食品學院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任、教授陳舜勝為大家詳細解讀...
各種維生素的功效和營養(yǎng)終于弄清楚了！
維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類有機化合物，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。但是，維生素種類那么多，對我們的免疫力都起什么作用呢？脂溶性維生素：人體免疫缺不了它1、維生素A維生素A能促進免疫球蛋白的合成，提高人體感染和抗腫瘤能力；...
芝麻香油≠小磨香油
山東讀者張先生問：前幾天去超市買香油，導購推薦我選“小磨香油”，說是其利用了“水代法”，香味更濃?！八ā笔巧兑馑迹渲谱鞯南阌秃推胀ㄏ阌陀猩秴^(qū)別？美國普渡大學農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無心答：從油料種子中把油分離出來，通常有兩種辦法...
每天鍛煉多久才能減肥？美國疾控中心這樣說
體育鍛煉是一種健康、積極的生活方式，規(guī)律、科學地進行體育鍛煉既有助于提高機體抵抗力，又能降低心腦血管疾病、糖尿病和骨質(zhì)疏松等疾病的發(fā)生風險，還可幫助保持健康體重。為什么說體育鍛煉很重要？有規(guī)律的體育鍛煉對健康很重要，如果你想減肥或保持健康的...
腎病患者不可食用豆制品？ 不但能吃，而且提倡吃
幾十年來民間一直流傳著“腎病患者不宜吃豆類”的說法，甚至前不久某些腎內(nèi)科醫(yī)生也這么說，理由是豆類不是優(yōu)質(zhì)蛋白。果真如此嗎？很多人覺得，大豆是植物，就想當然地認為大豆蛋白不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。事實上，大豆不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且還有比肉類更豐富的營養(yǎng)成...
老年高血脂患者需要冬令進補嗎？這些食物不能吃
11月7日是立冬了，俗話說“立冬進補，來年打虎”，冬季是人體進補的黃金季節(jié)。不少老年人入冬后食欲有所增加，營養(yǎng)物質(zhì)不僅易于被消化吸回收，且不易通過尿液和答汗液排泄散失，因此進補后易于蘊藏而使其發(fā)揮功效。但若本身原已有病，選用進補之物要適當，
方便米飯比外賣更有營養(yǎng)更衛(wèi)生？事實未必如此
生活節(jié)奏變快，事事講究效率，就連吃飯這種事都要快快快……近年來，人們對方便食品的需求越來越多、也越來越高。于是，食用方便、易攜帶的方便米飯受到越來越多消費者的歡迎。相較于外賣，方便米飯真的更健康嗎？什么是方便米飯？方便米飯很快就會熟，是因為...
廚房里的“隱形殺手”太要命？學會這6招不用愁
還在這樣使用廚房的“煮婦/夫“，請您注意了！廚房油煙——您身邊的隱形殺手！經(jīng)常出入廚房的“煮婦/夫”最討厭的一定是那一股油煙味，它會刺激我們的咽喉，也會引起眼部的不適。有些愛美的“煮婦/夫”更是難以忍受遺留在秀發(fā)上的那股油煙味，可是即便是對...
雞胗上的膜也是一味藥？可以治療積食嘔吐等疾病
在我們的日常生活中，雞胗肯定很多人都吃過，爆炒雞胗、糟鹵雞胗、醬燜雞胗、烤雞胗都是餐桌上常見的美食。雞胗其實是雞的沙囊，可以說是雞的一種胃，其體大且肉質(zhì)較厚，負責儲存和磨碎食物。由于雞沒有牙齒，所以常常吞食砂礫儲存在沙囊內(nèi)，利用沙囊的皺褶和...
都是添加劑？關于速食食品，這些誤解該澄清了
近年來，隨著生活節(jié)奏的加快，路上和工作間隙草草解決“溫飽問題”成為了上班族的常態(tài)，易攜帶、好食用、省時間的速食食品備受青睞。然而，我們常常將速食食品與“垃圾食品”等同起來，認為速食食品添加劑多，會對身體產(chǎn)生不良影響。但是，速食食品中真的都是...