腌酸菜：東北人入冬的儀式感
腌酸菜，是東北人入冬的儀式感。每當(dāng)秋風(fēng)卷起片片黃葉，就到了家家戶戶囤白菜的時候。街頭一車車嫩綠的大白菜和著菜農(nóng)的吆喝聲，拉滿入冬前的氛圍感。一口酸菜缸、一塊大石頭，曾是每戶東北人家的冬日必備。小區(qū)樓下的空地上，一排排碼放的大白菜好似秋收后晾...
不要被“零添加”輕易忽悠
今天，“零添加”已經(jīng)成為食品業(yè)的一個重要招牌。不少企業(yè)頻頻打出“零添加”的旗號，如某品牌的果汁強(qiáng)調(diào)不加水、不加糖、不加添加劑，另一款山楂果汁標(biāo)注“不添加防腐劑、不添加色素”。不少顧客也真信這一套，零添加的產(chǎn)品往往賣得多賣得快?！傲闾砑印笔且?..
“網(wǎng)紅鹽”是否真能補(bǔ)鈣
喜馬拉雅粉鹽、新西蘭雪花片鹽、法國灰鹽、美國夏威夷黑鹽……如今，市面上出現(xiàn)了越來越多“五顏六色”的食鹽產(chǎn)品。近日，市民蔡女士向媒體報料稱，她在電商平臺看到這種“網(wǎng)紅鹽”，其價格是普通食鹽的數(shù)十倍，有的還宣稱“補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，具有保健作用”。對此，
營養(yǎng)專家支招 挑橘子看皮看臍再看蒂
正值橘子成熟時節(jié)，此時的橘子味道香甜、果肉飽滿。如何挑選橘子，本市營養(yǎng)專家田琳教給大家?guī)渍?。第一個方法也是最直觀的方法，就是看橘子皮。如果橘子皮的光澤度很好，特別光滑，就是比較好的。第二方法是看一看橘子臍。橘子臍有大有小，有的是比較大的圈，
新鮮食用菌甲醛超標(biāo)？上海市農(nóng)科院專家來解讀
近期各大短視頻平臺上都出現(xiàn)了一些博主的食用菌甲醛測評類視頻，引起了廣泛關(guān)注。對于這類測評，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌專家作出回應(yīng)。甲醛檢測試劑盒可以用于農(nóng)產(chǎn)品中甲醛測定嗎？食用菌專家表示：根本不適用！甲醛檢測試劑盒是專門用來檢測室內(nèi)、家具等特定...
水果煮（烤）熟了吃會造成營養(yǎng)流失嗎？
水果用水煮著吃、用烤箱烤著吃，美味還暖胃，是不少美食達(dá)人熱推的秋冬飲食攻略。但也有人認(rèn)為，這樣吃會導(dǎo)致水果中的很多營養(yǎng)成分流失。那么，煮（烤）熟的水果，真會變得沒營養(yǎng)嗎？科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒接受《中國消...
夜宵到底該不該吃？
加班加點工作、沉浸式玩手機(jī)看視頻，對于很多人而言，熬夜已經(jīng)成為生活中的常態(tài)，隨之而來的就是——夜深了，肚子也餓了。“要不要吃點夜宵？”“睡前吃夜宵真的不好嗎？”很多人說睡前吃夜宵不好，理由就是會長胖。其實，長胖和吃夜宵本身并沒有很大關(guān)系。長...
茄子吃多了不會影響健康
茄子是一種很常見的蔬菜，也是很多人的心頭愛。茄子味道鮮美、富含營養(yǎng)，種類也不少。根據(jù)其果實的形態(tài)，可以分為圓茄、卵茄和長茄等。茄子甚至連顏色都有區(qū)分，紫色、綠色更為常見，偶爾會有白色的。不同顏色的茄子都有什么區(qū)別？茄子吃多了會中毒嗎？不同顏...
“控糖”小技巧教你避開“甜蜜”陷阱
今年11月14日是第16個聯(lián)合國糖尿病日。作為一種以慢性高血糖為主要特征的代謝性疾病，糖尿病的可怕之處不在于其本身，而在于它可能帶來的多種并發(fā)癥，嚴(yán)重的甚至還會危及生命。糖尿病引發(fā)視網(wǎng)膜病變38歲男子險失明在揚(yáng)州大學(xué)附屬醫(yī)院眼科病房里，醫(yī)生...
秋菜秋果價格穩(wěn)中有降 這些美食能解秋燥
皮膚干，喉嚨干，有時還會咳幾下……秋天氣候干燥，很多人都會出現(xiàn)秋燥的情況。正好，秋菜秋果大量上市，量足價穩(wěn)，自己做幾道美食，用純天然的方式就能緩解秋燥。根據(jù)南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩）數(shù)據(jù)，十月以來，“北菜南運”漸入收尾期，山東、江蘇、浙江...
嘴饞烤紅薯？別怪我沒跟你說
春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬寒風(fēng)陣陣，有什么能比一個熱氣騰騰、香氣撲鼻的烤紅薯，更能溫暖人心呢？然而，隨著人們對食品衛(wèi)生與安全的關(guān)注度提高，部分消費者不禁懷疑，街邊的烤紅薯安全嗎？高溫烘烤會產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎？江西省市場監(jiān)管局專家團(tuán)隊為...
哈爾濱月亮八珍食品：走出別樣的食安之路
為推進(jìn)健康中國建設(shè)，凝聚共識力量，在全球新冠疫情大爆發(fā)的情況下，民眾“食以安為先”意識空前高漲，讓民眾吃上安全食品、放心食品，為百姓的食品安全健康服務(wù)，共同推動黑龍江省食品安全體系的構(gòu)建。由中國經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播網(wǎng)和中國品牌管理研究中心牽頭,聯(lián)合...