2020-09（上）臨滄復式萎凋白茶加工
摘要：本文概述了以云南臨滄云南大葉種鮮葉為原料的白茶加工工藝，根據(jù)福鼎白茶傳統(tǒng)加工工藝特點，結(jié)合臨滄云南大葉種鮮葉特點以及臨滄氣候條件，探討適合臨滄大葉種復式萎凋加工白茶的加工工藝。云南是茶樹的原產(chǎn)地，臨滄擁有豐富茶樹資源，是普洱茶和紅茶重...
2020-09（上）淺析葡萄籽中原花青素的提取工藝
摘要：原花青素能夠非常有效地清除人體內(nèi)的自由基，是目前世界公認的天然性抗氧化劑，在很多植物中都有分布。本文對于葡萄廢棄物中原花青素的功能進行了介紹，對目前應用開發(fā)的情況進行了分析。研究結(jié)合目前較為常見的提取方法，以及國內(nèi)外有關(guān)原花青素方面的...
2020-09（上）面窩制作工藝及優(yōu)化設(shè)計
摘要：面窩是武漢的特色油炸食品之一。通過單因素實驗和正交實驗對面窩的制作工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明：各因素對面窩的影響大小依次為油炸溫度、大米和黃豆比例、水的添加量、油炸時間。油炸溫度為170℃、油炸時間為140s、大米和黃豆比例為6:1、水的...
2020-09（上）小包裝生產(chǎn)線引進或改造中的注意事項
摘要：近年來，隨著工業(yè)科技的進步，我國各個小包裝生產(chǎn)線開始不斷引進國際先進生產(chǎn)技術(shù)，雖然提高了企業(yè)生產(chǎn)效率與實際收益，但在實際操作生產(chǎn)過程中存在的一些細節(jié)問題并未引起生產(chǎn)者們足夠的重視。本文將結(jié)合多年累積的工作經(jīng)驗，對小包裝生產(chǎn)線引進或改造...
2020-09（上）食品塑料包裝材料安全性的問題與對策
摘要：食品包裝材料種類豐富，其中塑料包裝最節(jié)約成本，已在包裝行業(yè)中得到了廣泛的應用，但也存在著極大的安全隱患——塑料包裝常常會將有害物質(zhì)遷移到食品上，從而對人們的身體健康造成極大威脅。對此，本文就食品塑料包裝材料的安全性進行探討，并就檢測方...
2020-09（上）烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)建設(shè)的問題與對策
摘要：伴隨我國經(jīng)濟水平的不斷提升，居民飲食結(jié)構(gòu)與飲食品質(zhì)需求也發(fā)生了一定變化。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)作為具有實踐特色的本科專業(yè)，培養(yǎng)出的優(yōu)秀人才能夠幫助食品行業(yè)有效滿足我國居民飲食需求，促進人民生活幸福指數(shù)的提升。目前，我國烹飪與營養(yǎng)專業(yè)學科建...
2020-09（上）技工院校烹飪專業(yè)的生活化教學
摘要：近年來，隨著教學改革的不斷深入，許多先進教學理念融入了技工院校的專業(yè)教學中。烹飪專業(yè)具有實踐性強的特點，采用傳統(tǒng)教學方式，通常會讓學生感到枯燥乏味，將生活化教學方式引入到烹飪專業(yè)教學中，有助于提升技工院校學生學習主動性，提升教學效率。
2020-09（上）食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建與改革
摘要：食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學體系改革目的是為解決當前課堂效率低下這一問題，此改革對幫助學生形成良好的職業(yè)素養(yǎng)有積極意義。通過適當優(yōu)化教學方式、改革實驗報告考核方式、設(shè)立專門的資格證培訓課程、推行雙師制政策、優(yōu)化畢業(yè)設(shè)計流程五個環(huán)節(jié)調(diào)整教學方...
2020-09（上）項目教學在《兒科護理-小兒喂養(yǎng)》課程中的應用
摘要：本文論述了《兒科護理》課程教學中項目教學法實施的必要性和可行性，并結(jié)合“小兒喂養(yǎng)實訓”項目案例，介紹了項目教學法在《兒科護理-小兒喂養(yǎng)》課程中的運用，分析實施項目教學法面臨的問題及應對方法。引言《兒科護理》不僅中職二年級助產(chǎn)專業(yè)的核心...
2020-09（上）基于創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的食品微生物學課程教學改革研究與實踐
摘要：針對目前傳統(tǒng)教育模式下食品微生物學教學偏重理論，實驗教學僅局限于驗證性實驗及基礎(chǔ)技能訓練的現(xiàn)狀，以創(chuàng)新訓練為抓手，將食品微生物學教學及實驗與學生創(chuàng)新能力訓練有機結(jié)合，建立新型的微生物創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。最終通過創(chuàng)新訓練及教學實踐，優(yōu)化學...
2020-09（上）固態(tài)發(fā)酵黑洋蔥多糖與二甲雙胍對大鼠降血糖的比較
摘要：為了觀察黑洋蔥多糖與二甲雙胍對二型糖尿病大鼠的降血糖效果。首先用洋蔥發(fā)酵成黑洋蔥，比較黑洋蔥和洋蔥差別，提取黑洋蔥多糖，用四氧嘧啶誘發(fā)高血糖大鼠為二型糖尿病模型，用二甲雙胍混懸液對高血糖大鼠連續(xù)灌胃28天，觀察糖尿病大鼠的血糖值，再與...
2020-09（上）山東泗水打造全新食品產(chǎn)業(yè)鏈 助推食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級
泗水一直堅持“生態(tài)立縣、工貿(mào)強縣、開放興縣”三大戰(zhàn)略，現(xiàn)在迎來了收獲的時節(jié)。如今的泗水正煥發(fā)出蓬勃生機，著力轉(zhuǎn)型升級，打造全新的食品產(chǎn)業(yè)鏈。山東濟寧市泗水縣，自然生態(tài)優(yōu)良，山清水秀，林密泉美，素有“海岱名川”之美譽，被評為“中國宜居宜業(yè)典范...