2022-01（下）冬（殘）奧食品安全保障充分 北京準(zhǔn)備好了！
文/本刊主筆孫雙雙中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日在北京考察2022年冬奧會、冬殘奧會籌辦備賽工作時強調(diào)，辦好北京冬奧會、冬殘奧會，是我們向國際社會作出的莊嚴(yán)承諾。經(jīng)過幾年努力，各項籌備工作基本就緒，我們完全有信心、有能力為...
2022-01（下）卷首語：讓節(jié)儉成為新春佳節(jié)“新食尚”
再有幾天，就是中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)。過年了，親朋好友聚會免不了吃吃喝喝，喜慶之余，也要警惕“舌尖上的浪費”。就在幾天前，中消協(xié)點名肯德基用“盲盒”誘導(dǎo)食品過度消費，應(yīng)當(dāng)?shù)种?。中消協(xié)認(rèn)為，肯德基與盲盒銷售商泡泡瑪特聯(lián)合推出的“DIMOO聯(lián)名款盲...
2022-01（上）目錄
2022-01（上）卷首語：讓食品更美味讓生活更美好2022-01（上）奮力繪就食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展藍(lán)圖著力滿足人民美好生活需要2022-01（上）食品創(chuàng)新的平谷樣本2022-01（上）劉美燒雞：燕趙大地上的食品老字號2022-01（上）盤點...
2022-01（上）白酒生產(chǎn)許可新規(guī)征求民意 市場或再無特供酒
文/周子荑近日，國家市場監(jiān)管總局就《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見稿）》（以下簡稱征求意見稿）向社會公開征求意見。與原《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》對比，征求意見稿有幾大亮點，例如再次強調(diào)“不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒”，規(guī)定“白...
2022-01（上）螺螄粉的幸福配方
文/農(nóng)冠斌廣西柳州市柳北區(qū)石碑坪鎮(zhèn)白石屯，冬日的竹林依舊青翠。當(dāng)年的竹筍已經(jīng)采挖完畢，村民張愛華正在護理自家的竹林。竹筍是廣西著名小吃柳州螺螄粉的重要原材料之一。2021年柳州螺螄粉熱銷的勢頭依然強勁。前10個月，柳州袋裝螺螄粉實現(xiàn)銷售收入...
2022-01（上）《益生菌食品》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布：活菌數(shù)量達(dá)標(biāo)才是益生菌食品
文/孫燕明日前，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《益生菌食品》團體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》），對益生菌及益生菌食品進行了定義、分類，并對生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制和運輸貯存進行了明確規(guī)定，這將促進益生菌食品消費的高質(zhì)量發(fā)展。中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇指出，該《...
2022-01（上）懶人調(diào)料：年輕人的下廚神器
文/李璇一年前偶然買下的一瓶蟹粉醬，開啟了90后女生何雨的“廚藝進階之門”。“當(dāng)時我在看美食博主的視頻，‘3分鐘搞定一碗蟹粉拌面’的產(chǎn)品描述，讓我有點‘上頭’，跟著就下單買了一瓶蟹粉醬，體驗后感覺確實方便，在微波爐里熱上兩勺醬，再澆到煮好的...
2022-01（上）員工高層罵戰(zhàn)風(fēng)波背后 茶顏悅色陷入模式之困
文/賀陽近日，茶顏悅色的員工與高管在工作群內(nèi)爭吵的截圖被曝光，引發(fā)社會各界熱議。員工抱怨工時延長后工資卻不足3000元，高管則指責(zé)員工不懂感恩，兩方唇槍舌劍、各執(zhí)一詞。如今，這場鬧劇雖然熱度逐漸消退，但伴隨著大面積關(guān)店、營收銳減、員工流失等...
2022-01（上）益海嘉里兗州工廠 探索可復(fù)制的公益模式
文/石謝新近日，益海嘉里公布了旗下山東兗州工廠的一系列幫扶活動，探索出了一種可復(fù)制的公益模式。據(jù)了解，兗州工廠的對接幫扶涵蓋費縣益海助學(xué)中心、曲阜尼山益海小學(xué)、大安敬老院、孔子博物館四個慈善公益項目。為更大發(fā)揮義工團隊的能動性，兗州工廠搭建...
2022-01（上）七個番茄一鍋湯 搶占番茄調(diào)味品至高陣地
文/本刊主筆王璽為推動團餐行業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展，增強在食品安全、市場拓展和模式創(chuàng)新維度的競爭力，滿足團餐集約化、品質(zhì)化、大眾化的新要求，穩(wěn)步推進團餐行業(yè)健康、有序、高效發(fā)展。2021年12月12日至14日，由中國市場學(xué)會團餐專業(yè)委員會主辦的澄明七...
2022-01（上）中國團餐市場規(guī)模高速增長 品牌化、數(shù)字化、智能化助力產(chǎn)業(yè)升級
文/本刊主筆張燕康凌宇孫雙雙2021年12月12日至14日，由中國市場學(xué)會團餐專業(yè)委員會主辦的首屆中國團餐產(chǎn)業(yè)鏈博覽會在北京舉辦。博覽會旨在增強團餐在食品安全、市場拓展和模式創(chuàng)新維度的競爭力，滿足團餐集約化、品質(zhì)化、大眾化的新要求，穩(wěn)步推進...
2022-01（上）如何實現(xiàn)冷鏈物流跨越式發(fā)展
文/本刊主筆王璽近日，中物聯(lián)冷鏈委秘書長秦玉鳴在2021年第十五屆中國冷鏈產(chǎn)業(yè)年會上指出，我國冷鏈物流行業(yè)正處于不穩(wěn)定、不確定、復(fù)雜和模糊的時代（即VUCA時代）。冷鏈物流行業(yè)要實現(xiàn)跨越式生長，必須學(xué)習(xí)和改造自己以適應(yīng)新技術(shù)和不斷變化的技能...