抗性淀粉食物有助“減脂”
談起淀粉，很多人首先想到升血糖和長胖。上海第六人民醫(yī)院和德國漢斯諾爾研究所的研究人員近日研究發(fā)現(xiàn)，吃一些富含抗性淀粉的食物，可以減輕脂肪肝，并降低肝損傷。該研究共招募了200名脂肪肝志愿者，并隨機(jī)分為2組，分別接受抗性淀粉干預(yù)和等量的對照淀...
臘味這么吃 科學(xué)又健康
臘肉是我國歷史悠久的傳統(tǒng)美食，不同地域的臘肉，風(fēng)味口感各具特色。臘肉制品包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘雞等。那么，哪些人群不適合吃臘肉？臘肉怎么吃才健康呢？貯存臘肉需要注意什么？挑選臘肉有技巧腌臘肉制品是指以鮮（凍）畜、禽肉或其可食副產(chǎn)品為原料，
菌菇如何科學(xué)貯存？
香菇、木耳、金針菇、平菇、口蘑、杏鮑菇……品種多樣的菌菇（食用菌）風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？汀Ｈ欢?，無論是鮮品還是干貨，菌菇如果保存不當(dāng)，就有可能引發(fā)食用安全問題。如何合理貯存菌菇，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究...
冬令進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)生有招
俗話說：“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎?！弊鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為，人作為自然界的一分子，其生命規(guī)律與自然變化息息相關(guān)，而人必須要主動適應(yīng)自然，才能更好地保持健康。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云，“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮...
小花椒“麻”出幸福味
花椒，兼具除腥提鮮添香等多種功能，是很多人做菜時離不開的調(diào)味品。能夠“點(diǎn)睛”菜肴的花椒，有哪些注意要點(diǎn)，不妨看看食品安全研究領(lǐng)域的專家如何解讀。挑選：顏色暗紅的品質(zhì)好花椒，別名大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木。我...
“海鮮陪襯”紫蘇葉 泡水竟能治感冒發(fā)燒
在海鮮料理中,紫蘇葉常作為生魚片必不可少的陪伴物，不僅去腥還能提味增香。不過，你可知道，它還有很多的藥用功效。這個天兒拿它泡水喝，不僅可以治療感冒，還有退燒抗菌的神奇功效。這個海鮮陪襯不簡單紫蘇葉的最常用別名是紫蘇，也是它最為廣泛的稱呼之一...
餐前用茶水燙餐具可以消毒殺菌？
開水確實(shí)能殺死病菌，但需要保持100℃，持續(xù)30秒以上。而平時餐廳提供的茶水，并不會達(dá)到100℃，加上沖洗持續(xù)時間很短，消毒殺菌的效果會非常有限。免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于...
這些“偽粗糧”讓血糖飆升，很多人不知道還在天天吃！
多數(shù)人都有這樣的認(rèn)知：粗糧升血糖較慢，適當(dāng)吃粗糧有利于控制血糖。事實(shí)上，粗糧是個大家族，并不是所有粗糧都有控糖效果，選不對或吃不對時，一些粗糧甚至可以稱為“偽粗糧”，因?yàn)樗鼈兩撬俣缺却竺?、白面等?xì)糧還要快。種類選不對，升糖速度快吃起來口感...
牛奶不能空腹喝？這些東西最好不要空腹食用
空腹不能喝牛奶，也不能吃香蕉、柿子等說法，在一些人的觀念里根深蒂固。這些東西真的不能空腹食用嗎，空腹時怎么吃更健康？空腹在臨床上是有明確標(biāo)準(zhǔn)的，空腹抽血要求至少禁食8小時，以12～14小時為宜。日常說的空腹，是指胃里的東西排空后，這個時間一...
雞蛋吃多了會導(dǎo)致高血脂嗎？
只要人體血脂代謝能力正常，吃雞蛋對血脂影響并不大。日常飲食中影響血脂水平的兩個主要因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食...
家里有大量紅薯，該如何儲存
自家有大量紅薯不知如何儲存？想要紅薯放得更久些，有啥好方法？記者請教了江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（徐州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇徐州甘薯研究中心）遺傳育種研究室主任張?jiān)蕜?。他指出，溫度、濕度、氧氣是最值得重視的三個要素。趙先生告訴記者，家里有幾...
守衛(wèi)呼吸道，每天多喝一杯水
一到秋冬，溫度降下來后，干燥的空氣、晝夜加大的溫差，令感冒、哮喘或老慢支急性發(fā)作等的呼吸道患者比例快速升高。特別是老年人群，往往基礎(chǔ)病夾雜呼吸道疾病，加之冬季自身免疫功能下降，很容易使“小病”變“大病”。保護(hù)呼吸道其實(shí)不難，從“每天多喝一杯...
健康
智庫
- 設(shè)施蔬菜全生育期綠色生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場會在陜西大荔召開
- 2022—2024年中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備（蔬菜產(chǎn)業(yè)）集中發(fā)布展示
- 2025年5月全國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測預(yù)報
- 食品領(lǐng)域2026年海南省重點(diǎn)研發(fā)公開征集項(xiàng)目形式審查結(jié)果公示
- 2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎擬獎候選項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有25項(xiàng)
- 水稻育秧期應(yīng)對低溫技術(shù)指導(dǎo)意見